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在葡萄牙，JASON和孙夏喝波特酒喝的不亦乐乎~ 但是肯定有很多人都不清楚波特酒是什么东西，今天就来给各位扫下盲~ 虽然波特酒是葡萄牙的国粹，但现在在全世界都非常受欢迎，而且英国皇家海、陆、空军都把波特酒作为向女王祝酒的首选，这是为什么呢？先卖个关子~ ▼正在分发波特酒的英国皇家海军。 波特酒最早的名字叫“PORT”，不过因为这个名字早已经被别国的人用了，所以后来他们就用波特酒的出口口岸城市的名字波尔图来命名了的这种酒——PORTO。 ▼葡萄牙 波尔图（PORTO） 并且只有葡萄牙多罗河地区，也就是上图这条河的周围出产的加强酒精酒才可以叫做PORTO哦。和香槟一样，只有产自法国香槟省和法国巴黎以东的香槟地区（Champagne）的气泡酒才能叫做香槟，其他国家和地区不能随便叫这个名字。 ▼法国 香槟省（CHAMPAGNE） 波特酒属于加强甜葡萄酒，在发酵进行到一半的时候把高度数的烈酒加进来，让酒精度达到16度以上。 酵母在酒精度超过16度的环境中是无法生存的，所以发酵就停了下来，葡萄汁中剩下的糖分就成了葡萄酒中的残糖，所以波特酒都是甜的，而且酒精含量一般都在18%以上，是最佳失身酒的有力竞争者。 ▼喝了失身酒的骚年。 为什么英国人爱喝波特酒？ 回到开头的话题，为什么英国人那么爱波特酒呢？要知道全世界除了葡萄牙只有英国有喝波特酒的传统，这看上去太不科学了，两个国家离的也不算近呀？ 英国没有条件种出高质量的葡萄来做酒，所以英国人对别国的葡萄酒非常有兴趣。17世纪英国与法国还处于战争状态，英国人为了抵制法国葡萄酒，最终选择了葡萄牙的酒作为替代。 当时还没有发明玻璃瓶和塞子，所以只能用木桶来装酒，但商人又考虑到海运的时间太长，怕葡萄酒变质，所以在葡萄酒中加入了许多白兰地来维持品质，无心插柳柳成荫，也就是这样成为了现在的波特酒。而后来波特酒能在全球风靡主要也要归功于英国人。 ▼当年就是这样将波特酒运到腐国的。 葡萄种类 用来酿造波特酒的葡萄品种有80多种，因为波特酒几乎都是混酿而成的，所以一般一个葡萄园会种很多不同的葡萄品种。 但其中有5个品种（下图）被公认可以酿造出优秀的波特酒，从左到右依次是国产多瑞加（Touriga Nacional）、卡奥红（TintaCao）、巴罗卡红（Tinta Barroca）、法国多瑞加（Touriga Francesa）和罗丽红（Tinta Roriz）， 其中国产多瑞加最有名，酿造的波特酒颜色深黑，单宁强劲！ 波特酒种类 波特酒种类很多，粗略来讲按照陈年的时间长短和方式的不同还可以分为宝石波特（Ruby Port），晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage Port，LBV），茶色波特（Tawny Port）。在出色的年份，酒庄还会推出更高级别的年份波特（Vintage Port）。
刚刚提到的茶色波特（Tawny port）一般经过橡木桶陈酿至少4年以上，经过逐渐氧化和蒸发，茶色波特酒会呈现出咖啡色以及金黄色的光泽，酒体优雅，十分平易近人。
这款茶色波特酒也是产自杜罗河，选用国家杜丽佳、佛兰卡、罗丽红三个品种的葡萄酿制，品质不错的茶色波特香气比较复杂，它们在装瓶的时候就已非常成熟适合品尝了~
酒体更复杂、柔和、顺滑。因其枯叶般的或黄褐色的颜色，比较容易辨识。
饮用方法 冰镇后可以搭配苏打汤力水加冰饮用，配上一些水果制糕点也是不错的，还可以搭配大闸蟹来吃哦~
JASON：
孙夏：
- 特别的设计 - 这两款酒并不需要用开瓶器来钻木塞子，取而代之的是非常方便的瓶盖+木塞的形式，非常新颖便捷，对于家里没有开瓶器的吃货们简直就是福利啊！喝不完可以把塞子直接塞回去放冰箱里，是不是很方便呢~嘿嘿嘿~ 这款茶色波特酒出自Calem酒庄，酒庄的酿造历史可以追溯到1859年。最开始是由三个好友共同经营，因为出产的波特酒品质非常好，远销到了欧洲、美洲的大部分地区，在之后的几年内便成为了葡萄牙最大的波特酒公司，而酒庄则坐落于葡萄牙多罗河谷（Douro valley）。 这个酒庄酿造的葡萄酒无论在葡萄牙还是国际上声誉都很不错。酒庄占地400公顷，其中覆盖了85公顷的葡萄园，出产多个系列的优质葡萄酒。 吃货Tips 波特酒因为甜度高、度数高，一般只作为餐后或者餐前的甜酒来喝，一小杯就可以打住了，绝对不能像国内喝啤酒、白酒一样猛灌哦。 不过酒精度数高也造就了波特酒的一大优点，就是开盖之后不容易变质，所以也就完全不用担心打开喝几口，因为保存不当会变质了~ |
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