山西荷叶饼过油肉 “过油肉”是山西的一道名菜,是山西老百姓逢年过节招待客人餐桌上保留的经典菜式之一。据传此菜起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。那么,当过油肉跟荷叶饼搭配,又是一种怎样的味道呢?这样的组合美食,只有在山西能吃到! 山西荷叶饼过油肉的做法 原材料和调味料: 过油肉的炒制过程:
7.倒入酱油上色。 炒好的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,芡汁适量透明,不薄不厚,稍有明油。 包在荷叶饼里,咬一口饼味夹杂肉香味~ 投稿 | 合作请联系QQ:100360351 |
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