牛肉丸里加了它，百吃不腻！

爸爸，辛苦了

母亲节已过，儿童节也是刚刚擦身离去，而父亲节已经近在眼前。6月18日就是父亲节了，父爱是温情的守候，它不像母爱一样使你容易发觉；它默默无闻，在件件看似不起眼的小事中，在每一个细节中......父爱到底是什么？你感受到了吗？现在就一起看看在南宁市江南小学的孩子们心中，爸爸的形象。

接下来一起看看早茶必点的牛肉丸怎么做！

广式早茶中的“四大天王”，凤爪、蒸排骨、虾饺和烧麦，是不是都让你欲罢不能呢？今天邓大厨要教大家做的牛肉丸，最早也属于烧麦系列，后来才细分出来，成为广式茶楼里的招牌菜品。

传说牛肉丸和一个神秘食材完美结合，细滑可口，让人百吃不腻。这个神秘食材到底是啥呢？现在邓大厨就告诉你~

食材

香菜、牛腱子肉、肥猪肉

马蹄、陈皮

牛腱子肉比较有弹性，做出来的丸子更爽口弹牙。▽

光用牛肉做肉丸，口感会比较柴，加入一点肥肉可以起到滋润的作用，1斤牛肉配1两肥猪肉就可以了。▽

做法

今天大厨带来的神秘食材就是陈皮，陈皮有化痰止咳、清热解毒的功效，还能解腻，和牛肉结合在一起味道特别好！把陈皮放入清水中泡开。▽

趁着泡陈皮的时间，将牛肉切成肉末。先竖着切薄片，不要切断，切到还剩1/5就可以了。▽

给牛肉翻个面，切的方向和原来的刀痕呈90°，把肉切断。▽

再反复剁一下，一整块牛肉就变成细细的肉粒了。▽

陈皮泡好后，用刀刮掉上面的白瓤，这样就不会发苦了。▽

把陈皮、马蹄、香菜和肥猪肉切末，开始搅拌肉泥。▽

在牛肉里加肥猪肉、1勺陈皮末、1勺盐和5勺冰水，冰水可以使牛肉更容易起胶。▽

将肉末摔打起胶，把碗倒过来，肉末不会往下掉就可以了。▽

用保鲜膜封住肉末，放入冰箱冷藏1小时，这样肉末更容易锁住水分，吃起来更加富有弹性。▽

1小时后，在肉末里加香菜和马蹄，放1勺蚝油、1勺的生抽、1小勺姜末、1勺生粉，顺着一个方向搅拌均匀。▽

取一块肉放在手心，从虎口位置挤出来，然后用沾了一点水的勺子舀出来，肉丸就出现了。▽

肉丸做好后，放入已经烧开水的蒸锅里，转中火蒸8分钟左右。▽

时间到~陈皮牛肉丸出锅啦！尝一口，陈皮的香味给肉丸增加了小清新的感觉，加上马蹄清脆的口感，层次特别丰富，吃多少都不腻！▽

广式早茶经典茶点陈皮牛肉丸，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→

黄瓜这么腌，入味还嘎嘣脆

炎热的夏季，餐桌上怎能少了酸辣爽口的腌黄瓜？可腌黄瓜一旦做不好，就会像舒卉做的那样，既不入味，还不爽脆，口感绵绵的非常难吃！怎样才能做出脆口入味的腌黄瓜？点子达人陶阿姨来支招，告诉你做腌黄瓜的小窍门，赶快学起来~

一家“不务正业”的小笼包

竟火了24年！

今天欧阳找到的这家“不务正业”的小笼包店，一直躲在广西艺术学校对面，每天清晨都挤满来吃小笼包的食客，而吸引他们的，就是这里24年不变的味道！老板说，越是新鲜的食材越不需要繁复的调味，简单调制便能激发出食材自身最棒的味道。想知道这里的小笼包和别家的有什么不同？今晚就跟着欧阳一起去尝尝吧！

猜你喜欢

 小龙虾，我们走！夏天更要火辣辣

咸鸭蛋与螃蟹的美味大碰撞

 这汤没肉没海鲜，照样鲜到没朋友！

 风扇也是驱蚊小能手，不当“包大人”

 睡凉席先除螨，用这招真神了！

 一招让你快速喝到冰镇饮料

如何快速找到妙点子？

▽▽

觉得本文有用，别忘了点赞哦~↓