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2016年07月01日 19:47
新浪时尚
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导语：呷哺呷哺集团旗下中高端新品牌“湊湊”近日亮相京城时尚地标三里屯，台式火锅与茶憩在这里相遇，火锅控们又多了一个不容错过的涮锅聚点。 1998年，呷哺呷哺横空出世，将吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅。从此，一个人吃火锅不再是孤单的象征。18年后，呷哺呷哺要进军中高端火锅市场，今年5月在北京三里屯通盈中心三楼开张的湊湊，不再走个人路线，要为当代年轻人打造火锅聚会新时尚。  一个“湊”字，带有中式古典主义的怀旧情绪，原本便有人们在流水之上会聚之意。曲水流觞、觥筹交错，中国古人们的浪漫生活跃然纸上。在湊湊，我们虽然无法真正于滥觞之上宴飨，却可以感受到精致、古典而又浪漫的环境。  古典舒适，宛如世外不同于常见火锅店的紧凑结构，步入湊湊的第一感受是新奇而舒适的，这里不像是一处入世的火锅店，反而像是一间出世的茶室。低调稳重的古典设计，几何形状的分割，木质结构为主，门店宽敞、用餐环境私密，不论是商务人士还是都市小白领都能在这里畅谈。围桌而坐，不论是大锅同涮还是分小锅而食，在半封闭的环境中，都拉近了人与人之间的距离。  老北京讲究炭火铜锅，巴蜀人发明了实用性超高的九宫格，而湊湊选择的是台湾文创大师的获奖作品“鼎锅”。三足两耳是鼎的经典形象，这种盛于商周时期的烹调器物，是祭祀和贵族才能享受的待遇。《滕王阁序》中所谓“阎闾扑地，钟鸣鼎食之家”，场面铺张排场盛大。  牛Plus湊湊的鼎锅，保留了这种传承而来的仪式感。而将沉重的大鼎，改为精巧的小锅，原本的高不可攀变得隽永亲切。这只既寓意丰满又造型别致的鼎锅，体现着台湾设计师温润如玉的细腻，从锅中升腾的氤氲之气，正契合了当下年轻人的朝气蓬勃。 讲究喝茶的人，一定直到京都铁壶的名声响亮。精美的款式、传统的铸造工艺，赋予了京都铁壶别样的魅力。湊湊从京都精心挑选出了最经典款式的铁壶，延续了中国唐宋时代的审美趣味，追求自然的柔美。  海鲜牛轧糖“水为茶之母，铁壶增喉蕴。”用铁壶煮出来的水口感醇厚甘甜，泡茶的效果自然不在话下。同时生铁壶在煮茶过程中还能够释出大量的铁离子，有利于补充人体微量元素。在强调健康生活的今天，一只京都铁壶彰显了古典和现代的双重价值。  追求经典：台式麻辣锅台式麻辣锅是台湾最流行的宵夜之一。台湾人对麻辣锅，是骨子里的热爱，尤其是媒体人和明星，似乎麻辣锅最能发泄压力。每逢半夜两三点，棚里录制结束，一定要成群结队去吃麻辣锅。 台湾的麻辣锅虽然承袭于四川，却经过改良与调整，炒料的菜籽油清亮，入口绝不糊嘴，香料配比不同，细品辣而不燥。最经典的搭配莫过于锅中熬煮8小时的鸭血与豆腐，长时间的炖煮让这两种食材能够充分入味，却不会过度油腻。精心搭配的青蒜、红枣和枸杞子，不仅能让味道丰富，还让整个锅底的色彩和谐。  豪放派+小清新：菌菇羊蝎子锅如果不爱吃辣，在湊湊也有很多选择。诞生于北方豪放的羊蝎子与产于南方山间鲜美无比的松茸搭配，两种鲜味十足却特点大相径庭的食物碰撞，自然有别样的魅力。 松茸鲜嫩，有“菌中之王”的美誉。初尝之，口感如鲍鱼一般软嫩柔滑，竟分不出是蔬菜还是肉类。以松茸入汤，已然是鲜掉了眉毛，再加上脊髓丰富的羊脊骨，汤头更加香浓有滋味。湊湊的菌菇羊蝎子锅底，只选6个月刚断奶的小羔羊，肉质更加细嫩不柴，虽然筋头巴脑髓油丰富，却不会让人感到肥腻，即使是要保持身材的女神，也可以一试。  仙境龙脉不仅锅底好，菜品也要靓。对于不论是包包还是化妆品都要用最好的都市丽人们来说，能发在朋友圈的食物也要与众不同，仙境龙脉这样特别的菜式似乎天生便为她们打造。一条30斤的野生大鳕鱼，才能手工抽出一条龙脉（鱼脊髓），即使上桌前也要小心保鲜。 生于寒冷海域中的鳕鱼，脂肪丰富肉质肥美，脊髓更是集中了全身的精华。丰富的胶原蛋白，以及多种维生素和微量元素，爱美的姑娘们绝对无法抗拒它的诱惑。每日限量发售，想尝鲜拍照务必赶早。  海鲜棒棒糖
粉嫩粉嫩，翠绿翠绿，虽然只是新鲜的虾滑和鱼滑，却被做成了少女心爆棚的棒棒糖。这样的feel，怎么可能在朋友圈刷不出存在感？然而，一款明明可以靠颜值的食物，没想到吃起来口感Q弹细腻，鲜味十足，真真叫做实力不俗。 湊湊的菜品大多都像这样美貌和美味双修，色泽抢眼的海鲜牛轧糖、晶莹剔透的梅子茶冻、小桃心形状的鱼豆腐还有切成四方整齐的雪花牛肉粒，每一样都时刻准备着占领我们的朋友圈。  大红袍珍珠奶茶作为一家希望把茶元素融入火锅文化中的餐厅，湊湊提供的茶饮超过40种。个头实在、分量足，不仅外表帅气，还为我们吃火锅解渴解腻，绝对男友力十足。台式手摇茶的核心在于新鲜，新鲜冲泡的茶汤制成的茶饮才能有美妙的味道。  鲜奶盖红茶奶茶柔顺、奶盖鲜润、冬瓜清香，水果芬芳。有了这些丰富的茶饮，在非就餐时段，我们即使不想吃火锅，也能去湊湊店里小坐。再配上几份小点心，就是一餐小清新的下午茶。 湊湊就是这样一家有格调的火锅店，这里提供了典雅的就餐环境、精致的器皿、美貌可口的食物和醇厚的茶饮，每一样设计都让人掏出手机发朋友圈的冲动。加之最大限度减少了我们吃火锅最怕的油烟味，让吃火锅也能更加清爽。这家火锅店的每一个设计细节都透着贴心，为客人们的生活都增添了新的乐趣。最重要的是，他们为当下的火锅爱好者们提供一种全新的消费方式，让吃火锅成为一种新时尚。 |
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