[转载]#剩食美食家#有滋有味的早餐：酱油烹鸡蛋

鸡蛋被营养学家称为最优质健康的食物

每天早上吃一到两个，蛋白质维生素等等的就补够了

尤其蛋黄，据说吃的越多人体分泌的胆固醇就越少

所以是老少皆宜的好食材

最好的吃法是白水煮蛋，营养效果达最佳

但天天吃，会腻，可以早晚的换个花样

做成，酱油烹鸡蛋

酱红油亮的，看到就会食欲大开，唤醒晨间的味蕾

淡咸适口，有滋有味

剩食美食家，有机爱地球

【油烹荷包蛋】

材料：鸡蛋2个

调味料：生抽30克，米醋5克，料酒5克，白糖5克，水80克

做法：

1.小火烧热不粘平底锅，然后倒入一点点食用油，再磕入两个鸡蛋。

鸡蛋要分开距离的磕入，以防两个鸡蛋黏连。

2.鸡蛋底部稍凝固，能用铲子推得动，就赶紧的翻面，小火煎另一面至凝固。

3.将全部的调味料搭配在碗里，搅拌均匀。

4.然后将调味料汁倒入锅中，煮沸后，再烹煮鸡蛋一分钟即可关火。

小贴士：

1.要一直用小火操作，以防鸡蛋焦糊。

2.鸡蛋两面都煎凝固成形了即可，不能煎太长时间，否则就老了口感不嫩了，让它稍有溏心也不错的。

3..酱油的品牌不同，咸度也不同，调配料汁的时候，最好能品尝着搭配，以防过于咸了。

我用的是这种，禾然有机的有机醇酱油、有机糙米醋。

这款应该是超市里最贵的酱油了，一分价钱一分货

别的不懂，但是知道最好的酱油、醋，都应该是纯粮食酿造的。

酱油，据说最好的是大豆酿造的。