|
本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 《01》 近来，白茶越来越热门。 和白茶一起火热的，还有各种冲泡白茶的方式。 用白瓷盖碗、玻璃杯等冲泡，都已经属于“基础款”，茶友们对于白茶冲泡的热情可不止如此。 因为对白茶的喜欢，在白茶圈先后兴起了“蒸茶”和“煮茶”，于是就有好学的茶友想知道，这蒸出来的茶和煮出来的茶有什么区别呢？ 别着急，看这篇文章是怎么说的吧。 《02》 首先，我们先分别看看蒸茶器和煮茶器长什么样吧。 事先说明，蒸茶器和煮茶器都是用电的，只要准备好一个加热底座，我们就可以在蒸茶和煮茶之间自由切换啦！ 一、蒸茶器 村姑陈购买的都是玻璃材质的产品，不论是蒸茶器还是煮茶器，均采用玻璃制品。 因为玻璃的能够很好地观察茶汤的颜色变化。 我们会发现，在蒸茶器顶部的位置会有一个像滤网一样的东西，只要把茶放在这个位置就可以了。 这个滤网的作用是隔离茶叶和谁，从而达到蒸的目的。 就好像我们蒸馒头，会用一个蒸笼把水和馒头隔离，蒸茶器也是一样的工作原理。 蒸茶，投茶5g即可。 二、煮茶器 煮茶器，村姑陈常用的是这样圆肚子的茶壶。 煮茶，没有像蒸茶器那样的滤网，所以是直接让茶叶和水接触。 就好像煮鸡蛋，直接让水和鸡蛋接触。 煮茶，一般投茶5g也足够了，如果您煮茶的容器容积很大，建议适当增加投茶量。 《03》 了解完蒸茶器和煮茶器的工作原理，我们不难发现： 1、蒸茶器是让茶叶和水隔离； 2、煮茶器是让茶叶好水直接接触。 你们可别小看这2个特点，这将影响煮茶和蒸茶口感的整体区别。 同样以2014年白露散茶为例，这蒸出来的茶和煮出来的茶就有明显的区别。 蒸出来的茶有以下特点： 1、采用蒸茶的方式，会让2014白露茶更加耐煮 2、因为是用蒸茶的方式，前3冲茶汤清淡，没有醇厚感 3、蒸出来的茶，想要茶汤有滋味，需要花费更长时间 4、蒸出来的茶，药香味不如煮出来的强烈，茶汤滋味没有煮出来的顺滑、稠厚。 煮出来的茶有以下特点： 1、茶汤更加浓郁，第1冲的茶汤滋味就很浓郁、稠滑 2、煮茶的次数比不上蒸茶，换句话说，用蒸茶的方式能够喝更多泡的茶 3、煮出来的茶药香、枣香浓郁，香气明显 4、煮出来的茶，相比之下茶汤的更家醇厚、稠滑、柔和 《04》 以上就是煮出来的茶和蒸出来的茶的区别。 如果你们要问这2种方式，泡出来的茶哪种更好喝？ 那村姑陈会毫不犹豫地选择煮茶。 煮出来的茶，滋味远胜于蒸茶。如果有条件的朋友，不妨可以试试看这2种方式，你就会发现，这2种方式有着明显的差异。 |
|
|
