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豉油皇干煎清远鸡 具体做法： 首先把鸡洗洁净，然后再去骨把它切成条略腌备用。 接着再把鲜冬菇洗洁净，然后再把它切成小条待用。 然后再把鸡条煎熟，隔油待用。 接着起油锅把蒜片、干葱片进行爆香，然后再放进黄油、鸡条、冬菇、香菜段，接着再参加豉油皇调味，把它翻炒出锅，然后再装盘就可以了。 子姜茶油鸡 具体做法： 首先把鸡块洗洁净，然后再把它放入沸水中煮去血水后再倒起，接着再用生抽上色，备用。 然后烧油至6成热，再下入姜片与鸡块过油入色，倒起沥油。 最终再热锅，然后再放入山茶油烧热，接着再下入鸡块、姜片进行爆香，溅入米酒，舀进适当二汤，用盐、鸡粉调好滋味，不断翻炒至汤汁收干，出锅装进已烧热的煲仔内，撒上炸茶叶、芹菜节即可盖上盖上菜。 绍兴醉鸡 具体做法： 首先把一切的配料洗洁净，然后再把鸡腿洗洁净、沥干，接着再抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20--25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。 然后在锅里放入配料及B料煮开，熄火、待凉，然后再参加鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，把它切件就可以了。 |
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