【农家藕饼（猪肉馅儿）】农家藕饼（猪肉馅儿）的做法

【原创】农家藕饼（猪肉馅儿）

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今天介绍的这道美食的主食材是藕。藕是很常见的家常食材之一，关于藕有很多种做法，不过这里介绍的是另一种做法——藕饼。将藕剁碎制成藕饼，不仅在味道上、口感上，还是形式上，都有了一些新的变化，主要是这道菜一点都不复杂哦，赶紧来做吧！

烹饪难度：一般	烹饪时间：<30分钟
主料
鲜藕 500克	猪肉糜 400克
毛豆米 150克	红辣椒 1个
鸡蛋 2个
调料
白胡椒粉 适量	生姜葱沫 30克
玉米油 2大勺	鲜酱油 1勺
盐 适量	料酒 1勺
糯米粉 适量

做法步骤

1

鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份，用刨子刨成碎丝

2

毛豆米洗干净后用水氽一下控干，红辣椒切片

3

猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉，用力搅拌均匀

4

把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀

5

炒锅内加2大勺玉米油，用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁，在锅中煎至两面金黄捞出

6

干净的锅内放上煎好的藕饼，加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁

7

锅洗干净后放入毛豆米，加上适量盐和清水，倒上几滴玉米油（可以保持毛豆的嫩绿)

8

烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后，再加入藕饼翻拌盛出即可食用

9

完成

烹饪小窍门

1、我这个量做了藕饼24个，请自己调整食材的用量
2、藕饼煎时注意火力不要太大，以免煎糊
3、烩藕饼时汤汁不要太多，最后要收干，汤多藕饼会变得软烂，影响口感

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