加了它，能让你做的饺子变得晶莹剔透

饺子是中国的传统美食每一饺子在中国的寓意为团圆，因此饺子经常会在逢年过节的时候出现在家家户户的餐桌上。饺子大家都会做，那你知道怎么能让饺子的皮变得透明呢？让里面的馅的颜色显露出来。只要加入了它，保证你做出来的饺子个个晶莹剔透，让人看了垂涎三尺，胃口大增。下面，就跟着小编一起来探寻饺子皮变透明的奥秘吧！

做饺子最重要的一个基础就是饺子皮的制作。而而透明饺子的奥秘就在于除了在面粉中添加玉米淀粉，还应该添加一种名为澄粉的物质，这是让饺子皮边透明的原因所在。先把面粉和玉米淀粉，澄粉，混合，搅拌，然后持续加入温水，继续搅拌，当面粉成棉絮状时停止放置到一旁，让其发酵10分钟左右。

下面就准备馅料，透明饺子的馅料一般为韭菜虾仁等颜色比较鲜明透亮的。小编在这做的馅料是番茄鸡蛋馅料，也非常适合制作透明水饺。把番茄划十字刀放入锅中，温水煮片刻后，把其捞出，这样去皮比较容易不费事。然后把去皮的番茄切丁，过一下水。随后就是把鸡蛋打散，放入锅中进行翻炒，接着倒入已经处理好的番茄丁，加入盐，味精，等进行调料，翻炒拌匀，即可出锅。接着就是把面粉分成一个个小剂子，擀成饺子皮，放入准备好的馅料，透明水饺就制作完成了。然后放入水中煮或者直接蒸都可以，只要过十几分钟，即可就餐。