【排骨螃蟹粥】排骨螃蟹粥的做法

【原创】排骨螃蟹粥

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秋天了，吃点好的补补吧。虽说螃蟹还不肥，但是用来熬粥还是值得那个价钱的。于是买了一点多肉的肋排，又放了几个扇贝，用砂锅慢慢小火熬了一锅子螃蟹粥，吃的好满足啊。边吃边想起遥远的那个冬天，外边飘着雪花，厨房里滴水成冰，也是煮了那么一锅子螃蟹粥，吃的我满心的感动啊。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
螃蟹 2只	肋排 250g
大米 适量	扇贝 适量
白胡椒粉 适量
调料
盐 适量	姜 适量
小葱 适量

做法步骤

1

干贝洗净，温水泡三、四个小时

2

用手搓碎

3

肋排切小块用冷水下锅焯烫

4

捞出用热水冲洗干净

5

砂锅里放足水，放入排骨

6

放入姜片，大火烧开，小火煮25分钟

7

大米洗净浸泡20分钟

8

螃蟹洗刷干净，去掉壳子和所有不能吃的部位

9

拆下爪子，把身子一切两半，备用

10

排骨煮25分钟后倒入干贝，泡发干贝的水也倒进去

11

接着倒入大米大火煮开，中火煮5分钟

12

倒入洗好切开的螃蟹，小火煮至大米软烂

13

加入适量盐

14

加入白胡椒粉搅匀

15

小葱切葱花

16

煮好的粥关火后，撒入小葱花，拌匀即可

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成品

烹饪小窍门

焯烫排骨可以去除血沫，冷水焯烫肉不会发柴，焯烫好一定要用热水冲洗干净。
姜片是用来除腥的。
熬粥的时候要一次性加足水，不要中途加水（泡发干贝和泡米的水除外）

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