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食材:猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克
做法:
1.将葱、姜洗净均切成末
2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉
3.将肥瘦肉洗净,切成细丝
4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切成丝
5.锅中放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺
6.放入面酱、煸炒肉丝至断生,烹料酒、酱油、高汤
7.接着放豆角丝,放盐、味精,颠抖翻炒均匀
8.用水淀粉勾芡,淋香油,即可出锅装盘
来自: 芝润斋 > 《生活》
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