食材准备
鱼头1个,红绿剁椒各150克,蚝油适量,白胡椒粉少许,黄油25克,盐3克,白糖1勺,葱3段,姜少许,白萝卜,蒜末适量,小葱适量。
方法步骤
1、将鱼头剖成两半,去除鱼鳃撕去表面黑膜,洗净待用;
2、小碗中放入蚝油,胡椒粉,糖,盐,黄油等腌鱼调料混合拌匀;
3、将腌鱼调料抹满鱼身腌半小时,盘中放入葱姜和白萝卜片;
3、然后将腌好的鱼放入盘中,上面盖上红绿剁椒,上沸水蒸锅蒸20分钟;
4、蒸好后倒出多余的汤汁,表面撒小葱和蒜末,泼油后即可。
小贴士
鱼头下面垫入葱姜和白萝卜片可以去腥提鲜。
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