番茄牛腩的做法

番茄牛腩

作者：鱼小胃   2010-06-09

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主料：牛腩500克、小番茄3-4个

配料：洋葱半个

调料：番茄酱、生抽、盐、冰糖

做法：

1.牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味

2.泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分

3.准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结

4.炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香

5.将牛腩倒入锅内翻炒一下

6.调入适量生抽和盐

7.倒入刚没过牛肉的水，煮开

8.将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时

9.半个洋葱，4个熟透的小西红柿洗净

10.洋葱切方块，西红柿切小块

11.煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要

12.放入洋葱和西红柿，放入番茄酱，同时放入几颗冰糖来中和番茄酱的酸味，再煮半小时

13.最后洒上葱花即成