泡菜炒肥牛的做法

泡菜炒肥牛

作者：艾米的小厨房   2012-12-20

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原料：泡菜200g，肥牛片200g，泡菜汁1小碗，小葱2棵

做法：

1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用。

2.重新起锅，倒油烧热，将辣白菜放入锅中，大火炒出香味。

3.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀。

4.将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了。

小贴士：

1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。

2.泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。

3.泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。

4.泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。