 自从在饭店吃过一次东北名菜锅包肉，瞬间爱上了这个味道。色泽金黄，外焦里嫩，咬一口汁香满嘴，而且都是瘦肉，特别的美味！ 锅包肉
食材：里脊250g、油250ml、盐1g、胡萝卜20g、香菜梗15g、葱10g、姜10g、料酒2勺、盐1g、淀粉10勺、蛋清30ml、白胡椒粉少许、生抽2勺、白糖3勺、番茄酱3勺、清水5勺、香油5g 做法： 1.里脊清洗后，切成片状，放入碗中
2.加入料酒、盐、蛋清30ml、白胡椒粉少许、香油、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟
3.胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切丝，碗中加入1勺料酒、2勺生抽（不上色的那种）、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g调成汁备用
4.腌好的肉片，裹上干淀粉
5.锅内倒入适量的油烧热，下入肉片炸制
6.炸定型后即刻捞出，锅内油热后，复炸一次，表面微微金黄后捞出
7.锅内倒少许油，下入葱、姜丝爆香后，放入胡萝卜丝，香菜丝，翻炒几下
8.下入炸好的肉片，加入碗汁，翻炒，使每个肉片上都挂上汁后即可出锅
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