酱爆蛤蜊

酱爆蛤蜊

crystalplan 精华 发表于2014-12-09 10:13

蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。

主料：蛤蜊500g 青椒50g 洋葱50g 

辅料：油  盐  生姜  大蒜  生抽  料酒  蚝油  糖  黄豆酱

步骤：

1.买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

3.锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸

4.放入蛤蜊

5.然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊

6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净

7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

9.锅热油，爆香姜蒜

10.放入青椒洋葱丝炒出香味

11.放入调好的碗汁

12.煮至沸腾

13.放入蛤蜊

14.翻炒均匀收汁即可

小贴士

汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。