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在吃货“横行”的时代，吃货的追求可不仅仅只满足于怎么吃，还要懂得怎么喝，更要懂得搭配“吃＆喝”，即餐酒搭配，周末在家自己做一桌子好菜，再来上一杯葡萄酒，是再惬意不过的事，你会惊叹1+1＞2 的美好体验！
青椒肉丝＆酿酒师赤霞珠干红 青椒肉丝是一道以青椒和猪肉为主要食材，口味香辣，色香味俱全且营养丰富的家常美食，而对于酷爱吃辣椒的人而言，青椒肉丝更是一道不可或缺的美食。
烹饪tips： ①青椒剖开，去除里面的芯后，切成丝； ②里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制； ③炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香； ④倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）； ⑤肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀； ⑥调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。 红烧鱼＆沙地152-3窖藏赤霞珠干红 很多人都非常喜爱吃鱼，吃法也很多，红烧鱼一直是比较经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
沙地152-3窖藏赤霞珠轻松易饮，入口后口感圆润柔顺，不仅不会破坏红烧鱼的鲜味，反而可能正好与风味复杂、口感鲜嫩的红烧鱼相辅相成，为你带来一番别致的味蕾体验，值得一试 烹饪tips： ①将鱼处理干净，在鱼身两面等距离各划数刀，抹上盐和料酒腌制半小时； ②锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用； ③锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味； ④加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐煮至熟透，（过程中记得给鱼翻个身）； ⑥将鱼捞起装盘待用； ⑦将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。 香辣基围虾＆老藤霞多丽干白 香辣基围虾虾味道鲜美，营养极为丰富，是寻常百姓家餐桌上必不可少的平民级美食，香、辣、脆、鲜的基围虾，简直让人回味无穷。
吃香辣基围虾应配以霞多丽干白，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；干白葡果香清新、爽口的特点，使海鲜吃起来更加可口鲜美。 烹饪tips： ①将基围虾去头，剪去虾脚，挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段； ②锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出沥干油分； ③热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出花椒不要，再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味； ④放入青红尖椒与洋葱碎，炒出香味； ⑤下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀； ⑥放入葱花与生抽，淋入少许辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。 葡萄酒果香浓郁，风味丰富，或干或甜，或白或红，款式多样，可以说是世界上“最花哨”的酒精饮料了，基本上很多菜肴都能找到与之搭配的葡萄酒，这正是葡萄酒的魅力所在。 |
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