烧烤大餐 烤羊排

本文转载自霞子《轻松享用夏日里的烧烤大餐 烤羊排》

     夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度最高，阳气最胜的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。
     在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。吃羊肉喝烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，在加上喝烧酒，吃后全身淋漓，驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。所以有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈。

     还说什么呢？那就来顿羊肉大餐呗！

原料：带肉羊肋排

调料：花生油、小苏打、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、白胡椒粉、盐、味达美

烘焙：烤箱180度烤30分钟，烤至20分钟的时候翻面

制作方法：

1、羊排放在清水中浸泡四个小时，中间每隔一小时换一次水，然后沥水备用。

2、用三个手指捏一小撮小苏打放在碗中。

3、倒入少许的清水，用手搅拌融化后，倒入羊排中。 

 4、用手把小苏打水均匀的抹在羊排上，腌半个小时。

 5、放入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡粉和味达美，用手使劲的抓捏均匀后，放入冰箱腌四个小时以上。（如果在冰箱里住一宿就更好了！）

 

 6、把腌好的羊排平摊在铺了锡纸的烤盘上。

 7、放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤至20分钟的时候翻面再烤10分钟即可，鲜嫩多汁啊！看看，我用叉子叉的地方是不是有很多汁水流出来啊？！

 经验提示：

1、羊排里放点小苏打，可以使羊肉更加的鲜嫩，但是小苏打的量一定要控制好，我是大约一斤羊排，一小捏。

2、烤箱的时间和温度要根据自己家里烤箱的大小来设定，比如我用的是家里的12升的小烤箱，就设定180度30分钟，如果你用的是24升的大烤箱，那么得设定220度烤40分钟。

3、烤羊排的时候，在羊排下面切一些洋葱或者是土豆片一起烤，味道好着呢！