小米软饼材料：小米30克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、清水120克 步骤： 1、小米加水浸泡约1个小时，至米粒膨大，沥干水分。 2、倒入搅拌机，加入清水，打成小米浆。 3、在小米浆中，打入一个鸡蛋，加入面粉，搅拌至无颗粒的流动状态。 4、静置15分钟，让面糊充分吸收水份。 5、小火，热锅少油，舀起一勺面糊从上往下倒入锅中，自动形成圆形，烙成两面金黄即可。 小米蒸糕材料：小米粉50克、糯米粉35克、鸡蛋三个、牛奶85克、白砂糖30克、玉米油15克、白砂糖35克、柠檬汁几滴 步骤： 1、分离鸡蛋，蛋黄用筷子搅拌均匀，慢慢加入牛奶，玉米油搅拌均匀。 2、将粉类加入到蛋黄糊里，搅拌均匀后过筛两次。 3、在蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发到硬性发泡，打蛋器提起有小小的尖头。 4、先将蛋白三分之一到人蛋黄糊中切拌均匀，然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀。 5、蛋糕模具底部用锡纸包好，将米糊倒入模具九分满，振几下，模具上面用保鲜膜裹好。 6、蒸锅中火蒸40分钟左右关火，焖10分钟，完全冷却后脱模。 小米紫薯糕材料：小米50克、紫薯泥65克、淀粉25克、清水80毫升 步骤： 1、小米熬成粥（干一点）。 2、将紫薯切片蒸熟。，压成泥儿。 3、在紫薯中加入40毫升水、12克淀粉，用搅拌机打成泥状。 4、将紫薯泥倒入到小米粥，混合均匀，倒入余下的水淀粉（根据稀稠度调整是否加水）。 5、倒入容器中，入锅蒸20分钟左右。 关注校园易生活，让生活更像生活 |
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