作者:街角de风铃 用料 高筋粉 280克 牛奶 120克 鸡蛋 35克 白糖 30克 盐 2克 发酵粉 3克 蔓越莓 适量 椰蓉 适量 蓝莓果酱 适量 黄油 20克 做法步骤 1、按照顺序牛奶,鸡蛋,白糖,盐,高筋粉,发酵粉放入面包机中,(白糖,盐对角放,鸡蛋打散不要全部放入,留一点刷表面用)启动揉面功能! 2、揉至大概二十分钟时加入室温软化的黄油继续揉至,揉面时要开盖操作! 3、大概揉至45-60分钟,能拉出大片薄膜状态就可以了! 4、盖上盖进行基础发酵,大约1-2个小时! 5、发酵2.5倍大,手摁下去不回缩发酵完成! 6、启动面包机揉几下拿出,相当于给面团排气,揉均排气之后平均分成五份,盖保鲜膜松弛十五分钟! 7、先取一份面团,擀成长方形片状,涂抹蓝莓酱! 8、撒上椰蓉与蔓越莓! 9、再将第二个面团擀成长片,放在第一片上,如此类推,抹上蓝莓果酱,撒椰蓉,蔓越莓重叠! 10、全部做完,切成5-6份! 11、横截面朝上放入土司盒或者其它长条模具! 12、放入烤箱调温40度,烤箱里放一碗开水进行二次发酵,大约四十分钟,发酵到模具八分满! 13、表面刷鸡蛋液,撒些椰蓉,蔓越莓,烤箱150度提前预热十分钟,然后150度底层烤40分钟! 14、出炉晾凉脱模! |
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