别让宝宝的主食吃得太单一，做些小改变营养提高好几倍。

面食有利于宝宝消化吸收，尤其是经过发酵的食物，不仅通过酵母改变了面团结构，让它们变得松松软软超好吃，营养价值也提升了不少。

宝宝是可以食用酵母的，酵母中富含多种维生素、矿物质和酶类。而且用酵母发酵后的食物营养成分、蛋白质含量比没有经过发酵的面食还要高出很多呢！

小思妈妈今天就来分享一个特别受宝宝们喜欢的米发糕，这里面不仅有面还有米饭，最厉害的是它添加了绿色蔬菜，专治那些不爱吃蔬菜的宝宝。

原本的发糕、米饭或者米粥、米粉都可以提供大量的碳水化合物，但是在维生素、矿物质方面就欠缺很多。不过咱们今天在发糕里面加了小白菜就正好弥补了这个缺点，让主食的营养也提高了好几倍。

小白菜米发糕

食材：小白菜15g，米饭20g，面粉100g，酵母1g

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作为宝宝的主食

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：小白菜15g，米饭20g，面粉100g，酵母1g。

PS：小白菜也可以替换成其他的蔬菜哦！

2.  将小白菜用开水焯一下。

PS：在给宝宝制作蔬菜辅食的时候，绿叶青菜一定都要用开水焯一遍，这样可以去除绿叶青菜的亚硝酸盐和残留农药。

3.  小白菜焯好之后，取出来，将其切成小段儿。

4.  将米饭、小白菜段儿放入破壁机中，加入150g的温水。

PS：破壁机可以搅拌得更加细腻一些，做出来的发糕不会有残渣。

如果用普通的搅拌机来制作，最好将其再过滤一下，确保米糊细腻。

6.  启动搅拌按键，搅打成蔬菜米糊。

7.  这就是搅好的蔬菜米糊啦，因为我水放得比较多，所以状态是很稀的，适合稍候用来做蒸糕。

PS：我们只取150g蔬菜米糊即可，如果用的液体太多，发糕的里层会变的有些粘稠，所以一定要控制好面粉和液体的量哈！

8.  在米糊中加入酵母粉。

9.  用筷子快速搅拌均匀。

PS：搅拌好的酵母和水可能不会完全融合，这是正常的哈，稍微静置10分钟，让酵母粉和水更融合一些。

10.  在大碗中加入面粉，再倒入酵母水。

PS：先放面粉后放水，这样搅拌出的面糊不容易结块哦！

11.  这样就是搅拌好的面糊啦！是这样粘稠的状态。

12.  在模具上刷少许油，再在底部铺上油纸。

13.  将面糊倒入模具中。

PS：不要倒入太满，铺满模具底层即可。之后发糕会发酵变大，所以如果很厚的话，发糕不容易蒸熟透哈！

14.  将面糊放进烤箱，启动发酵模式，37度发酵15分钟左右，发酵所需的具体时间并不确定，需要判断面糊发酵后的高度，发酵后的高度差不多是发酵前的2倍高就说明发酵到位了。

PS：其实没有烤箱也可以放到阳光充足或者温暖的地方发酵，一般的发酵温度是30-40度，像是现在夏天天气比较热，发酵的成功率还是很高哒！只不过在室温下发酵，时间会有所延长。

15.  这就是发酵好的面糊了，已经明显涨高了不少哦！

16.  把面糊放入蒸锅中蒸制30分钟，直到面糊熟透为止。

PS：发糕蒸好后还要关火焖5分钟哈的 就有判断发糕是不是熟透了，可以用一根牙签插一下，如果牙签表面还有粘稠的面糊粘附，就说明没有熟透，再继续蒸一会哈！

17.  刚刚出锅的发糕超级软嫩，稍微放凉再脱模比较好哈！软软香香的发糕做起来不麻烦，成功率很高，香的不要不要哒！

- end -

 小思妈妈出书啦 

从去年开始，就有好多亲催着小思妈妈出书，紧赶慢赶筹备了一年多，小思妈妈的新书终于要与大家见面了，看到自己亲手做的一道道辅食，一句句小叮咛印刷成书，内心还是小小地激动了一把。

我跟编辑挑选了咱们公众号分享过的部分经典辅食收录在这本辅食书中，如果平时翻阅手机不方便，有了辅食书就方便多啦。

新书一出，肯定要最先送给你们来审阅啦，小思妈妈今天将挑选留言点赞数最高的前五名，送出新书《因为爱，做辅食》。今天没有获赠也不要着急，赠书活动还会陆续持续几天哟。