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最近在给小思同学搭配一日三餐的餐单时，发觉主食有些单调，基本上都是一些粥、面条、馒头什么的，我就开始琢磨给小思同学来点硬核主食啦。 口感绵软绵软的发糕，绝对是宝宝大爱的主食了！而且做起来十分简单，不用揉面，搅搅蒸蒸就可以了，还能给宝宝冻起来储存着，吃得时候直接蒸热！
之前做过一款把山楂小方撒在表面的发糕，小思同学吃的时候，总是喜欢先吃下边的面，然后最后吃上面的果肉，跟我说好吃的要留在最后吃！ 这次我特意把空心山楂藏到了发糕里面，这样宝宝吃的时候，每一口都酸酸甜甜的，既开胃又消食。
关键我还加了营养丰富的鹰嘴豆粉哦~鹰嘴豆含有人体必需的8种氨基酸而且含量比燕麦还要高出2倍以上。 并且鹰嘴豆还含有大量的膳食纤维和粗纤维，能够润肠通便，防止宝宝便秘哦~（姐妹们这里要注意一下，鹰嘴豆中的膳食纤维不会随着打粉而消失哈）
鹰嘴豆山楂发糕 食材：面粉90克，鹰嘴豆粉10克，酵母1.5克，空心山楂2颗，温水100克 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作为宝宝的主食 - 1 -
准备食材：面粉90克，鹰嘴豆粉10克，酵母1.5克，空心山楂2颗，温水100克。 - 2 -
在面粉中加入10克鹰嘴豆粉，混合均匀。（鹰嘴豆粉我是用破壁机搅拌成的，如果没有的话可以直接多加点面粉来替代） - 3 -
然后倒入酵母粉，搅拌均匀。 PS：酵母粉是发酵的根本，最好选用没有开封过的，或者开封后不久的，这样能保证酵母的活性，发酵成功的可能性也大~ - 4 -
边倒温水边倒搅拌。 PS：很多姐妹说发酵老不成功，姐妹们不防试试像我这样，先把酵母混合在面粉中，然后再倒温水，这样就不用担心酵母分布不均，发酵不好啦~ - 5 -
搅拌到没有面粉结块，感觉特别粘稠的状态就可以了。 - 6 -
把空心山楂切得碎碎的（如果没有空心山楂可以用山楂小方来替代哈）。 - 7 -
把空心山楂碎加到面糊中，搅拌均匀。另找一个蒸碗，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入碗中，震平表面即可。 PS：蒸碗底部铺上烘焙纸，到时候蒸好的发糕把四周用牙签脱模就能取出来了，要比在底部刷油的方法更省事，成功率更高~ - 8 -
碗上包上保鲜膜，放入烤箱中，调制发酵模式，只下管加热39度，发酵30-40分钟，发酵至2倍大即可。 关于发酵方法： 1.可以把面团放入烤箱，选择发酵模式，下管调为39度，发酵至2倍大（冬天一般发酵40分钟即可） 2.如果家里没有烤箱，可以直接放到阳光直射的地方，会很暖和，一般发酵时间要自己控制，也是在40-60分钟左右，主要还是看状态，发酵至2倍大即可。 - 9 -
看，这就是发酵完成后的状态，面糊变得膨膨的。 - 10 -
把另一个空心山楂，竖着切，切成条，码在面糊表面。 - 11 -
放入蒸锅，蒸20-25分钟，熟透后先别开盖，焖5分钟，再缓缓开盖，这样发糕才不会塌陷。 PS：蒸的时间要根据自己的实际情况来哈，如果家里的碗厚，或者是发糕比较厚实，就多蒸一会，确定完全熟透才行哈~ - 12 -
蒸好的发糕非常的松软，看，内部是满满的蜂窝状，就说明发酵特别成功哦~ - 13 -
等待发糕放凉脱模，像不像有果仁的蛋糕呀！小思在旁边急的直跳脚，刚刚拍完照片，就急着抢走一块了。每一口都能吃到山楂，酸甜可口，小思同学吃的可开心了~ 姐妹们可以多做点，吃不了剩下的我分切成小块，分别装进保鲜袋里，放到冰箱冷冻着，够吃上一周了~ |
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