每天晚上工作回到家，最开心的事情莫过于抱着一推零食看电影了。什么薯片、果冻、话梅的都是一包一包的“消灭”干净，这些垃圾食物吃多了总不好，不如自己动手制作一款健康小食，麻辣花生就是不错的选择，麻辣鲜香，一口一口好吃根本停不下来。 食材列表框 | 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：数天 | | 主料 | | 花生米 500克 | 油 400克 | | 调料 | | 干辣椒 10个 | 干花椒 一小把 | | 盐 适量 | 辣椒粉 适量 | | 花椒粉 适量 | -
 1. 花生米用清水泡一晚上 -
 2. 去掉皮，掰成两片 -
 3. 装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜 -
 4. 干辣椒切成丝 -
 5. 将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅 -
 6. 开大火炸至稍微有点发黄关火 -
 7. 快速捞出控去油分 -
 8. 锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香 -
 9. 加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅 -
 10. 麻辣花生做好了 烹饪小窍门 1、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好
2、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅，因为油还有余温，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小
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