虽然已经立秋，天气却依然闷热。所以，以下给大家带来一道清新的蛋糕——抹茶慕斯的做法。这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软，非常适口。做法也不难，不用烤箱，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷藏几个小时就可以，非常简单，成功率也高，亲们看了就知道了。
具体制作方法
第一步：准备食材。
蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。
蛋糕体：淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。（吉利丁片起凝固的作用，在网上可以买得到，也可以用吉利丁粉代替。）
点缀：蜜红豆适量。
第二步：把吉利丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉利丁片变软。
第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。
第四步：黄油隔水融化，如图。
第五步：把融化的黄油倒入饼干中拌匀。
第六步：把饼干屑放入模具中用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不用太厚，大概1厘米左右就可以了。）
第七步：开始制作蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒，如图。
第八步：把泡软的吉利丁片捞出，放到小碗里，隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第九步：把奶油打发至稍有纹路，可以流动的状态。
第十步：把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中，然后充分搅拌均匀。
第十一步：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）
第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆点缀，即可开动。
