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没有人是天生的厨师，我们的第一口味道便是来自母亲。 宝贝食堂，每天一道营养辅食 平凡的妈妈献给最不平凡的宝宝们 材料准备： 工具：电动打蛋器，手动打蛋器（可忽略），面粉筛，硅胶铲，裱花袋，裱花嘴，打蛋盆，翻拌碗 主料： 自制浓稠型酸奶30克（可以选择购买成品浓稠型酸奶），婴儿配方奶粉25克，玉米淀粉10克，鸡蛋一颗（如果是第一次尝试建议可以增加一颗鸡蛋）柠檬半个，细砂糖8克 小贴士 真正做好的酸奶溶豆，真是大人吃了都停不下来！！ 因为有浓浓的奶香味，恩还是酸奶味儿。 第一口一定是咔吧的脆，然后就会融化在舌尖啦。 我以前一直担心宝宝吃溶豆这种会不会有危险。。 直到自己吃了一包又一包.. ps，感觉自己做的比买的好吃，纯纯的味道。外面的不少还是带香精食物呢！ 适合七个月以上的小朋友添加  食材准备 工具：电动打蛋器，手动打蛋器（可忽略），面粉筛，硅胶铲，裱花袋，裱花嘴，打蛋盆，翻拌碗 主料： 自制浓稠型酸奶30克（可以选择购买成品浓稠型酸奶），婴儿配方奶粉25克，玉米淀粉10克，鸡蛋一颗（如果是第一次尝试建议可以增加一颗鸡蛋）柠檬半个，细砂糖8克 将所有工具准备好 将所有材料也准备好 鸡蛋最好选择冰箱冷藏后的鸡蛋，比较容易打发 分离蛋清蛋黄，只取蛋清部分 确保蛋清碗中是无水无油的状态，不然也会影响蛋清的打发 分离好的蛋清先放入冰箱冷藏一会，会比较容易打发  现在我们来做酸奶糊 另取一盆，加入酸奶  筛入玉米淀粉 粉类一定要过筛，做出来的溶豆才会比较细腻  继续筛入奶粉 筛出来的粉末是非常细腻的 我们将所有粉末和酸奶搅拌均匀 至无干面粉状态 这一步可以尽情搅拌，没有问题 放置一旁，备用 将刚才冷藏好的蛋清取出 滴入几滴柠檬汁，然后将蛋液低速打散 打至出现这种鱼眼泡泡状，加入三分之一的细砂糖，中速打发 打发至有明显纹路状态时，再加入三分之一的细砂糖 中速打发 打发至蛋白开始蓬松，出现纹路状态，打蛋器稍微有些阻力后，加入余下的砂糖，低速打发 直到出现这种小尖峰状态 蛋白霜就打发好了 切记不可过度打发，过度打发的蛋白霜会水油分离，成渣状 打发好的蛋白霜是非常细腻且光滑的 很像奶油的，这个时候可以用手动打蛋器检查一下蛋白霜的状态 不够细腻的蛋白霜可以使用手动打蛋器稍微抽打一下 蛋白霜就会非常细腻了 如果你的蛋白霜非常的细腻有光泽，这一步就可以省略啦 将打发好的蛋白霜取出三分之一放入酸奶糊中，轻轻的翻拌均匀，避免消泡哦！几下就好，不可次数过多，容易消泡 刚才翻拌好的酸奶糊倒入余下的蛋白霜中 快速翻拌均匀，也是几下就好了 装入裱花袋，挤入烤盘中 这个时候100度预热烤箱 挤入烤盘，中间隔一些距离 挤出来的溶豆也是纹路非常清晰的 这种就是没有消泡的状态 如果你的酸奶溶豆没有纹路，则表明消泡了 是不成功的 烤箱100度，50分钟左右就可以了 注意调整上下火的温度哦！ 溶豆烤好的状态是可以轻易的从硅胶垫上取下 再强调一遍，注意烘烤温度，每个烤箱不一样，一定要注意观察调节，避免烤不熟或是火候太大的情况哦！ 烤好的酸奶溶豆是入口即化的，没有任何渣滓的，非常好吃哦！   这么漂亮是不是都不忍心吃啦~~  宝贝食堂的自制无添加酸奶溶豆这么简单，麻麻们学会了吗？ |
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