具体操作方法:
2、另取一碗,打入两个鸡蛋,搅打均匀备用。锅热少油,转小火,倒入适量蛋液,转动锅子,煎成蛋饼。将蛋饼翻面,煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷,切成丝备用。 3、将腌好的笋瓜挤出水份后,入碗备用。 4、锅烧热,去适量的猪油化开,下入剁辣椒,小火煸炒,炒干辣椒的水份,炒出辣椒的香气。 5、炒香后,下入蛋丝,转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后,加入适量高汤,并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均,盖上锅盖,焖煮1分钟。最后加入适量鸡精,翻炒均匀,即可起锅。 更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱 |
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