北方农村一种传统食品，俗称“蹦枣”，是逢年过节待客的佳品

在农村老家，这个季节的鲜枣就可以摘来做酒枣了。酒枣：也称醉枣，是北方的一种传统食品，又俗称“蹦枣”。记得小时候，每年这个季节都是妈妈为我们做醉枣，咬一口既有酒得香味，又有酒的纯味，香甜爽口，风味独特令人难忘。

在农村流传着一句“七月十五红圈，八月十五收获”，所以这个时候的鲜枣已经有甜味了，这时候的鲜枣最适合做醉枣了。一定要用手摘的鲜枣，不能用棍棒打，只有这样的鲜枣才能做醉枣。

选有红圈的枣和乳白后期即将转红的鲜枣，清洗干净，控干水分备用。

鲜枣要选饱满没有伤痕的，选一瓶度数高的白酒，然后把鲜枣均匀的蘸满白酒。这样做的醉枣保持了鲜枣的色形，还具有较高的食疗营养价值，能消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

装进玻璃瓶里，在倒进两勺白酒，让酒均匀的和枣在一起，然后密封保存，隔两天晃动瓶子一次，半个月左右就可以吃了，做好后可以保存很久的，等到过年的时候可以拿来待客，冬天还有新鲜枣吃，而且还有酒香味，客人一定很稀罕。

从制作到能够食用大概需要半个月左右，这瓶醉枣，等两天就可以吃了，现在就能闻到枣的香味。一般经常适当地食用醉枣的话，对我们的身体能够起到一定的保健作用的，所以，大家以后可以经常吃点醉枣的。