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请问，肉食动物有吗？请举手！ 花吃姐姐有个朋友，别看她瘦瘦的，却是个十足的肉食动物，看见肉就迈不开步子，特别是猪肉，每次她来我家吃饭，猪肉菜是必不可少的，红烧肉、筒骨煲、卤猪蹄、烤肉……
可以说她是猪肉行家了，好不好吃，新不新鲜，她一尝便知。她的满意程度，取决于她吃米饭的碗数和光盘的程度…… 每次看她盛的米饭，以及一口一口往嘴里送的肉，再看看她纤瘦的身材，可以说是非常气了！！！
“昨天我在外面吃的蒜泥白肉油腻还带点骚气，简直没法吃，你快救救我的胃，还有我对小猪猪的美好印象吧~”这不，电话那头的她，又给我出了一道难题。 为什么说是难题？因为蒜泥白肉看起来很简单，但是想要做的好吃，还是大有门道的，不信，那就一起来看看吧~ ▼ RECIPE 蒜泥白肉
材料 五花肉 1块 / 黄瓜 1根 / 小米椒 3个 生姜 1块 / 小葱 1小束 / 大蒜 半个 桂皮 1块 / 香叶 1片 / 八角2个 花椒 适量 / 白芝麻 适量 调料 生抽 / 老抽 / 料酒 辣椒油 / 白糖 / 香油
▼ 1.焯水炖煮 ：五花肉冷水下锅，放几片生姜和料酒，焯一下水，捞出用温水冲洗干净；放入一锅热水中，加入姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、葱白段和料酒，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，然后关火，让肉在汤汁中浸泡半小时。 »肉不需要煮太长时间，免得太软切的时候易碎，而且影响口感；浸泡半小时，可以让五花肉更多的吸收汤汁，味道和口感会更好。
▼ 2.处理黄瓜 ：用刮皮刀，顺着黄瓜刨成薄片，10片左右就够了； »黄瓜的皮可去可不去，花吃姐姐没去皮，这样颜色的层次更丰富一些。
一部分的黄瓜片卷成小卷，做装饰用，另一部分铺在盘底。
▼ 3.调汁儿 ：把大蒜压成蒜泥，小红椒切圈小葱切末，放入碗中，再加入适量生抽、少许老抽、辣椒油、香油、白芝麻和适量肉汤，调成汁儿。 »加入的肉汤，可以增加汤汁的香味，还可以避免太浓稠。
▼ 4.煸香花椒 ：热锅，倒入适量油，放入花椒煸香，捞出花椒。 »这一步直接用花椒油也是可以的。
▼ 5.淋热油 ：把热油淋在调味汁里，搅拌均匀，备用。 »油温差不多是7、8层热的时候，最佳。
▼ 6.切五花肉：捞出五花肉，切成薄片，越薄越好。 »买肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样吃起来不会太腻，也不会太干，趁热切肉，比较好切。
▼ 7.装盘淋汁 ：把五花肉铺在黄瓜片上，淋上拌好的调味汁，就大功告成啦~ »趁热吃才好吃哟，赶快开动吧！
五花肉可以单吃或者就饭吃，还有一种吃法，就是用黄瓜片包着吃，清爽不腻哦~
蒜泥白肉属于巴蜀的传统名菜，猪肉的品质非常重要，其次就是烹饪方法和调酱汁儿，严格按照花吃姐姐这个做法，就错不了啦~ 当然如果你不爱吃猪肉，换成牛肉、鸡肉等等都可以，配上这个酱汁，味道就无敌了，至于摆盘，大家可以尽情发挥，如果你切得够薄够大，可以尝试卷着黄瓜丝的造型，很迷人哦~
大声告诉花吃姐姐，你们都是食肉动物吗？最爱吃什么肉？
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干锅猪蹄
五花肉拌饭
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