日式豆乳盒子蛋糕

这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。我觉得既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。                                                                                                                                   做法其实也很容易，就是把蛋糕和奶油还有豆浆卡士达酱组合在一起。豆浆卡士达酱就是把牛奶换成豆浆，这次主要写了豆浆卡士达酱的做法。卡士达酱在甜点中的运用很广泛，也可以演变很多不同的味道，还是很值的掌握的。

*喜欢奶酪的可以自己额外加奶酪，奶酪提前软化用刮刀压顺滑加进温热的卡仕达酱中就行。

*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻
这个量可以做280ml盒子5盒

*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的

*做好的蛋糕两天内吃完

*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。

*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。

*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。

用料  

28cm*28cm蛋糕
（60克左右每个）鸡蛋	4个
细砂糖	50克
色拉油	40克
牛奶	55克
低筋面粉	55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆（无糖）	300克
蛋黄	三个
细砂糖	45克
低筋面粉	30克
玉米淀粉	10克
打发奶油
淡奶油	200克
细砂糖	20克
熟黄豆粉（不用加糖）适量

日式豆乳盒子蛋糕的做法  

1、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖

2、用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里

4、搅拌均匀

5、现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

6、搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠

7、直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）

8、先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

9、盒子底部放一片蛋糕

10、挤上一层奶油

11、再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状

   12、筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。