鸡内金芝麻饼
食材用料
普通面粉200克 鸡内金粉10克 熟芝麻适量 饴糖水适量 水60克 植物油60克 糖粉(或盐)适量 鸡内金芝麻饼的做法
1. 把淘洗干净的芝麻放炒锅内,用中小火不断翻炒,炒至取个芝麻用手指能轻易捻碎,关火。
3. 把洗净晒干的鸡内金倒入锅内,利用锅体余温焙焙。
4. 用料理机粉碎(或用擀面杖擀碎)后过筛。面粉、鸡内金、盐、芝麻全部倒盆里。
6. 用手和成面团, 盖上盖(或保鲜膜)醒20分钟左右。
9. 揪成35-40克左右的小剂子,分别揉圆,用湿布(或保鲜膜)盖住防干皮。
11. 用小擀面杖把面剂擀成厚薄大小一致的圆薄片(越薄越好,越薄炕出来越焦,厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多,甚至比芝麻粒更薄)。
13. 翻面烤至两面焦黄后取出,冷凉后,即可食用脆焦香的焦馍。
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