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经典月饼就属五仁月饼了！它被无数商家忽略是因为它里面是实实在在的真实材料，成本高，用其他乱七八糟的材料是代替不了的（其他果酱，豆沙都能用其他东西加色素调制）这就是一般商家不愿意做五仁的原因！ 这是月饼皮需要的材料，来个全家福 普通面粉300g 糖浆225g 奶粉23g 色拉油或者花生油都行75g 规水3.5g，这个放多了，皮烤出来的颜色会太深，放少了皮的颜色会发白，没有食欲 找一个干净的盆，倒入225g的糖浆，在把3.5g的规水加入糖浆里 糖浆和规水搅拌均匀 再倒入75克的油搅拌均匀 筛入300克的面粉和23克的奶粉，一定要过筛！
搅拌均匀，没有颗粒状！月饼皮就制作好啦！盖上保险膜，静置1-2小时！接下来的时间来制作五仁陷
核桃仁60克
腰果60克
去皮的熟花生米90克
葵花籽仁90克
熟黑芝麻60克
葡萄干90克
蜂蜜135克
凉白开120克
色拉油或者花生油都行45g
熟的糯米粉175克（要是没有熟的可以自己炒一下，炒到粉的颜色有点黄就熟了）
传说中的五仁陷 花生米，腰果，核桃仁都用擀面杖擀碎，不要擀的太碎，有颗粒状才知道自己吃到的是什么材料
在五仁里面加入水和油搅拌均匀
再加入蜂蜜搅拌均匀
最后加入糯米粉搅拌均匀
这样五仁陷也就做好啦
接下来就是称份量！我做75克的，所以陷是52
皮是23克
全部重量称好，搓圆！17个！皮还有很多多我做别的陷料！大家可以用50克的可以做30个左右
皮搓圆，按扁
把一份馅料放在皮上
左手把皮往上推，右手把陷往下按
最后收口就可以啦
揉好在面粉里滚一下
模具里筛进面粉，再倒过来把多余的面粉倒出来
月饼塞进模具
倒过来用力按下
漂亮的月饼就出来啦
一共做了17个
烤箱180度预热10分钟再放月饼！月饼进烤箱前喷点水！最好用这种喷雾状的喷的比较均匀
先烤8分钟，定型
烤的时候准备鸡蛋液，我是用一个鸡蛋加一个蛋黄
8份钟后取出来涮蛋液，不要太贪心，只要刷一点就够，不然烤出来颜色就会发黑哦！再进烤箱烤5分钟取出来再刷一次蛋液！
刷好两次蛋液后在进烤箱烤5分钟，表面金色就可以出来啦！
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