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不管男女老少，不管月薪高低贵贱，每个人至少有一门让人夸赞的手艺。这样别人才会高看你，做菜也是一门手艺，做出香喷喷好吃又美味的菜肴，相信很多人都会夸你技艺高超吧！赶快学几道拿手好菜，找机会露出来，亮瞎众人双眼。 1、粉蒸排骨  食材：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油 做法： 1.将排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀 2.再加入米粉、菜油拌匀，使每根排骨都沾满米粉 3.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟 4.蒸好后取出，放入蒜末、芫荽叶，装入盘中即可 2、孔雀开屏鱼  食材：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖 做法： 1.将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎 2.葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片 3.鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净 4.再将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断 5.切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内 6.将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉 7.盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟取出即可 3、糯米鸡  食材；糯米、鸡肉、冬菇、鸡蛋、火腿、蚝油、盐、油 做法： 1.糯米加水泡一个晚上，然后隔水蒸熟 2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味 3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟 4.蛋煮熟切块，荷叶要提前泡软 5.一层糯米，一层馅料，一层糯米，压实，裹好即可食用 4、红烧肉  食材：带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖 做法： 1.将五花肉洗净切块，焯一下水，捞出沥干 2.起油锅，倒入白糖翻炒，放入焯过的五花肉煸炒上色 3.倒入老抽、料酒快速翻炒，动作要快，不然糖会糊 4.将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中 5.翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右，肉质酥烂即可 5、啤酒鸭  食材：鸭子半只、青椒红椒各一个、玻璃啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽 做法: 1.鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块 2.锅里加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水 3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，炒到看到鸭块渗出油 4.把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒 5.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 6.倒入啤酒，一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖 7.焖至剩1/3的水量时，加盐，大火收汁，放青椒红椒块 8.翻炒至汤快收干，放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可 6、青椒炒肥肠  食材：猪大肠、盐、青红椒、豆瓣酱、盐巴、酱油、料酒 做法： 1.猪大肠买回来用水泡发，加入盐巴，洗三四遍 2.然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块 3.青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘 4.油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒 5.爆炒片刻，入味后即可出锅装盘 |
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