啃带骨头的肉，就是过瘾！

牙口好的人都爱啃骨头，尤其是香喷喷的脆骨，又香又酥又脆，十分的美味。

1、蒜香排骨

食材：排骨1袋、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀

2.再放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时

3.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉

4.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟

5.再改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

6.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味

7.再放入排骨，盐和糖炒匀即可出锅

2、酱大骨

食材：猪脊骨约2斤、八角3颗、桂皮小片、花椒1汤匙、香叶3片、山楂3颗、红辣椒5颗、生姜、黄酒或料酒、老抽、陈醋少量、甜面酱2汤匙、黄豆酱3汤匙、 白砂糖或冰糖、盐

做法：

1.将猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火

2.捞出猪骨用清水冲洗干净

3.煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒

4.转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱，黄豆酱，白砂糖，适量盐

5.继续炖煮约30分钟关火焖10分钟左右即可

3、蜜汁烤鸡腿

食材：鸡腿一对、蜜汁、生姜末、糖、生抽、老抽、蒜泥、蜂蜜、黑胡椒粉、

做法：

1.将鸡腿洗净，用盐腌大概1小时

2.用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制2个小时

3.烤盘内放锡箔纸，在下面垫上洋葱或者土豆片

4.鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟

5.中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个

6.烤到鸡肉熟透，变金黄色即可

4、香辣猪蹄

食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.将猪蹄洗净，老姜和大蒜洗净切片

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒

3.水煮开后放猪蹄飞水，捞出冲去浮沫

4.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香

5.再放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味

6.添水没过猪蹄，大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可

5、烤羊排

食材：羊排1000克、洋葱1个、姜片1块、蒜头10颗、葱适量、生抽20克、蚝油50克、叉烧酱20克、花生油10克、盐5克、酒5克、孜然粉15克、胡椒粉、五香粉、红辣椒、

做法：

1.羊排洗净，沥干水，洋葱洗净切丝；蒜颗去皮压碎，姜去皮切片

2.酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合，搅拌均匀备用

3.将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中，搓柔均匀

4.再用保鲜膜封住进行腌制，腌制4个小时

5.烤盘铺好锡纸，将腌制好的羊排、排放到烤盘里，将腌料均匀倒上，用锡纸包好

6.放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火200度，烤30分钟

7.烤好30分钟后，拿出将上层锡纸去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分钟即可