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1.麻婆山药 
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材料：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量 做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块； 2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀； 3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透； 4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软； 5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可。 2.马蹄蒸肉饼 
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原料：肉末150g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许； 做法： 1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。 2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。 3.鱼香茄子 
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首先我们要先把食材给准备好： 茄子、葱姜蒜、郫县辣酱、青椒、油、酱汁。 1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块； 2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊； 3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒； 4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。 4.铁板活鲍鱼 
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原材料 主料：大连鲍仔600克,广东丝瓜650克。 辅料：小米椒150克，葱花20克，蒜蓉适量（放盐、味精调好味）。 调料：蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。 制作步骤 1、将鲜鲍仔取肉洗尽泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。丝瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。 2、将码好味的鲍仔酿入洗净的鲍壳内，摆入铁板中的丝瓜上，浇上特制酱汁入笼蒸约5分钟，取出撒上小米椒粒、葱花，淋热油即成。 5.姜汁香菇炒面 
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培根 10片、香菇(干) 10朵、面条（生） 300克、绿豆芽 100克、葱 1小段、姜 1小块、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、蚝油 2汤匙、米醋 2汤匙、香油 2茶匙、黄酒 2汤匙、色拉油适量 1、干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用 2、培根切成条状备用 3、绿豆芽洗净备用 4、葱姜切丝，蒜切末备用 5、酱汁的调料混合均匀备用 6、做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡 7、锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油 8、放入葱、姜、蒜炒出香味 9、放入香菇丝和豆芽翻炒片刻 10、将面条沥水放入锅中 11、倒入酱汁翻炒均匀即可 |
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