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红烧鱼吃腻了，小编今天教您换一种做法，做一道糖醋鱼块，酸甜适口超开胃。 用料： 草鱼段，豌豆，胡萝卜，大蒜，葱，姜，淀粉，番茄酱，白糖，米醋，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，油。 做法： 生姜切片，葱切段儿、大蒜切末儿备用。 小编买的是袋装的豌豆，这个超市都有的卖。胡萝卜切丁备用。 草鱼段洗净，剁成小块儿。 鱼块先用盐、料酒、白胡椒粉、生姜片、葱段腌制一下，去腥。 取一小碗，加番茄酱、白糖、米醋、一点盐、、一点生抽、一点淀粉，搅拌均匀调成糖醋汁备用。 锅内倒油，将油烧至5、6成热。 腌制好的鱼块粘上淀粉，放入油锅煎或者炸，炸至表面金黄捞出。 油锅继续加热，把炸好的鱼块倒入油锅，再复炸一遍，捞出，沥油。 倒掉锅内多余油分，留底油。下蒜末煸香，倒入胡萝卜粒、豌豆粒翻炒均匀。 把调好的糖醋汁倒入锅内，翻炒均匀，勾芡。
倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅。
这道糖醋鱼就做好了，是不是很简单？
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