红烧肉这样做，香嫩不油腻，好吃又下饭，你想试一试吗？

五花肉和鸡蛋，作为人们日常生活中最为常见的食材，深受广大人们的喜爱，而且烹饪做法多样化。

今天我就大家分享一道“虎皮鸡蛋红烧肉”，五花肉和鸡蛋完美的组合，简单好吃，香嫩不油腻，超级下饭。

主料：五花肉800克、鸡蛋10个。

辅料：冰糖20克、老抽25毫升、生抽50毫升、料酒30毫升、八角3个、生姜少许、干辣椒少许、油50毫升。

做法

1.准备好五花肉和去皮煮好的鸡蛋。

2.锅中倒入清水，放入五花肉，将其焯水后捞出。

3..五花肉洗净，切块。

4.热锅凉油，油温5成热，放入鸡蛋炸至表面起皱。

5.锅内留底油，放入八角和生姜片爆香，再把五花肉块倒入炒出香味后加入料酒。

6.倒入生抽和老抽翻炒均匀，再加入干辣椒、冰糖和鸡蛋。

7.锅中倒入开水，水量没过食物，大火烧开，盖上盖子转小火烧炖1小时。

8.一小时以后打开盖子转大火收汁，即可。

9.出锅装盘，撒上葱花即可。

制作技巧

1.鸡蛋提前煮好，去皮备用。

2.加入少许干辣椒，基本吃不吃辣味，能起到提鲜作用，不喜欢的可以不加。

3.一定要大火煮沸，小火慢炖，这样才能入味。

4.最好收汁，一定要收的浓稠一些，这样才香。