冻鸭的做法

大光鸭(1只)，猪肉(500克)，猪皮(200克)，酱油(60克)，精盐(12.5克)，黄油(75克)，白糖(40克)，茴香(少许)，八角(少许)，葱姜(少许)。

教您冻鸭怎么做，如何做冻鸭才好吃

一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

二、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。