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老祖宗常说「应季而食」，秋风起、秋栗香，秋天和栗子才是最配的噢~ 进入秋天，卖板栗的越来越多，一到大街上闻着阵阵板栗香。忍不住买点儿回来，奈何每次都是眼大肚子小，买了吃不了，又不想浪费，所以干脆用来做菜好了。板栗做菜，一般都和肉类搭一块，但究竟怎样才能出彩呢？ 今天，我们的美食达人@元茜姑娘再度回归，手把手教大家做一道色香味俱全的香菇板栗烧鸡。快快学起来！~  元茜姑娘 微博：@元茜姑娘 美食博主&豆瓣红人 热爱下厨，喜欢健康的生活方式 曾参与央视《回家吃饭》、 咕噜健身厨房等众多美食节目的录制。 - 食材 - 鸡腿 3个 / 板栗 15个 干香菇 1小碗 / 热水 适量 干辣椒 6个 / 去皮大蒜 5瓣 姜片 4片 / 啤酒 1罐 酱油 4勺 / 白砂糖 1/2小勺 黑胡椒碎 适量 / 盐 适量 / 植物油 适量 1/ 把每个鸡腿斩成3—4块。 2/ 倒入1/4罐啤酒、2勺酱油、2片姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏室，腌渍两个小时以上，可以隔夜。 3/ 干香菇用冷水冲去灰尘，倒入一大碗热水，浸泡30分钟。
4/ 处理板栗：先在板栗尾部划一刀，再剥去外壳。再用热水浸泡片刻，褪去内皮。
5/ 炒锅烧热、放入适量底油，待油温略微升高，放入腌好的鸡腿块，每面煎至金黄。
7/ 倒入剩余啤酒、2勺酱油、1/2勺白砂糖，开大火煮3-5分钟。
8/ 放入板栗、香菇和泡香菇的上层清水。
9/ 大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。待板栗软糯后，开大火收汁，根据味道撒适量盐、黑胡椒碎调味即可。 版权 | 贝太厨房 |
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