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就是他！说去青岛必吃的鱼水饺， 他敢称第二真的没有人敢称第一！ 8年它连开40余家门店， 至今卖出过3.7亿只鱼水饺， 被大家评为是青岛美食城市名片 就连黄磊、谢霆锋、黄渤等明星都为他打卡， 然而等了8年他终于开到深圳！ 青岛美食城市名片 他们，一直用三大坚持专注做好鱼水饺： 坚持野生海鲜/坚持传统手作/坚持不时不食 ▼▼▼ 深圳人也能吃到这样的鱼水饺了！ 他代表着青岛美食上过央视，走出国门。 匠人精神做饺子，船歌的味道就是鲜的味道。 8年时间累计卖出3.7亿只鱼水饺，2000万+回头客。 船歌8周年，一只鱼水饺 也是去青岛必吃的鱼水饺 说起他家，不少青岛粉丝都要忍不住咽口水了！因为他，在青岛就是神一般的存在，大家都喊他青岛美食城市名片。 至于他为什么可以这么火 全凭这样的匠人精神： ☟ 01 ｜国宝级面点大师｜ 她就是船歌鱼水饺创始人之一的王桂云老师，也是山东面点大王第二代传人，36年专注于面点的研究和制作，以国宴标准做好每一只水饺，还曾代表中国面点走进联合国总部传播传统美食文化。 | 三大坚持①：坚持野生海鲜 | 8年来他们一直坚持着3大点，让自家饺子有独一无二的味道。而食材坚持用新鲜野生海鱼，也是它圈粉的秘密之一。 | 三大坚持②：坚持传统手作| 饺子吃的就是个鲜味，所以他的饺子必须要现擀现包现煮，老顾客一吃就会知道这是谁家的味。 “ 皮 ” 擀饺子皮是个技术活，师傅手下的饺子皮必须是中间薄四边厚，这样煮出来的饺子皮薄又不容易烂。 “ 包 ” 一道完美的饺子，要经过不少步骤，面粉到馅料的准备都很讲究，不过最灵魂的还是在于师傅柔中带刚的独特揉面团法。
“ 煮 ” 既简单却又讲究的鱼水饺，就这样在灵动的手指间成型，全都是胖嘟嘟元宝型的萌饺，过水4分钟再打捞起，他就能上桌了。
| 三大坚持③：不时不食| 他们家所有的时令饺子，一年只卖45天，不时不食，每个节气吃到的饺子都不同，这也是鲜的一种讲究。
02 ｜镇店之宝：四大当家｜ 这4款“少女饺”，是他们家的招牌必点，全靠纯天然食材调出的色，每一款都包着不同的海鱼馅。
| 大当家：墨鱼水饺 | 要数最魔性的便是这款，全黑上阵，所以他们家80%的回头客，一开始都是被这款的颜值先吸引过来。
墨鱼水饺的馅，取自于墨鱼只有40%的白色桶状，剁碎后与韭菜搅匀后用黄金比例放入饺子皮内，这样出炉的饺子肉感密实嫩滑。
加了墨鱼汁的饺子皮黑亮光滑有弹性，吃起来有韧劲和糯感，扯开的瞬间露出白脂玉般的内馅，点缀着几分绿，诱人极了。
| 二当家：黄花鱼水饺 | 他是店里的二当家，面皮用了南瓜汁调制，并且只选用16cm左右的野生黄花鱼制馅，只有这个体型的黄花鱼才是真正野生。
水煮过后的饺子，轻轻咬开，夹在肉馅与饺子皮间的甜美鱼汤会顺势爆出，与淡淡南瓜味和嫩鱼相搭，让人想要化作灵魂诗人来疯狂赞美他。
| 三当家：鲅鱼水饺 | 老餮都知道，夏季是鲅鱼最美味的时候。鲜活的沙子口鲅鱼剔骨扒皮，留下了最为鲜美的肉，与晶莹剔透的饺子皮相搭，锁住了鱼肉的原汁原味。
他的味道让不少老青岛人，恍若回到那个渔村里吹着海风和啤酒吃着它的夏夜。
| 四当家：三鲜蛎虾水饺 | 蛎虾是青岛独有的海虾品种，只有在特定时节出海捕捞才有，非常珍贵。菠菜汁制成的饺子皮擀的又薄又韧，肉脂香与海鲜甜味在舌尖来回贯彻。
终于开来了深圳 华南地区第一家 他终于开来了深圳，并且就连《舌尖上的中国》的美食顾问，CCTV《中国味道》总顾问董克平先生，都专程来为他家助阵。
去之前看看它
【店名】船歌鱼水饺 【人均】70元 【地址】福田区COCOPark负一楼107号 【联系电话】0755-83832009 |
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