 白花花的大馒头，可能所有的孩子都提不起兴趣，如果我们将馒头做成带有造型的创意花样小面点，孩子一定会非常喜欢！ 你将是最受欢迎的麻麻~周末，就拿这两款中式面点哄你的小宝贝吧~ one 花式馒头刺猬包 by：海迪澈777  用 料 新良有机石磨面粉200克 / 水95克 白砂糖15克 / 发酵粉2克。 自制玫瑰花酱110克 / 易小焙熟糕粉30克 制 作 步 骤 1、自制玫瑰酱放在容器中，加入熟糕粉； 2、戴上手套后，将玫瑰酱与熟糕粉混合；  3、混合均匀后，将馅料平均分为七份，揉圆后放进冰箱冷冻室冷冻定型； 4、将馒头用料全部称量好后，放入容器中；   5、揉成一个滋润的面团，进行基础发酵； 6、发酵到原体积的两倍大时，中间出现蜂窝状的组织就是发酵好了；   7、面团平均分成七份，滚圆备用； 8、取一份面团压扁，包入一份玫瑰馅料；   9、将面团包好后揉成水滴状，放在刮板上制作，便于移动； 10、用锋利的小剪子开始剪小刺猬的刺，女生用来剪眉毛向上翘的剪子最为好用；  11、剪刺的时候，依照前面小而短，后面长一些的标准来进行； 12、剪好的小刺猬取两个黑芝麻分别扎在眼睛的部位装饰，放在屉帘上，开水上屉大火蒸12分钟左右即熟； 13、出锅； two 扇贝鱼夹 by：广东海之韵 用 料 新良有机石磨面粉250克 / 奶粉15克 / 细砂糖15克 水130克 / 酵母2.5克 / 香肠1根 / 玉米油适量 制 作 步 骤 1、酵母溶于水； 2、盆里装面粉和奶粉； 3、加入细砂糖； 4、先拌均匀； 5、倒入酵母水，拌成絮状； 6、用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟； 7、再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大； 8、发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状； 9、切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了； 10、先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状； 11、擀成椭圆形； 12、在1/2处扫薄薄的一层油； 13、向下折叠； 14、用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点； 15、捏住两端，向内捏合； 16、将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开； 17、掀开壳，中间放入香肠片； 18、做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右； 19、锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖！ 小 贴 士 1、水量依面粉吸水性而定，面团不能和得太软。 2、面团排气这一步，一定要做好，蒸出来光不光滑，很大程度取决于这一步。切开后切面没有大的气孔，就排气好了。 3、香肠是从冷冻层取出，切片，然后蒸了2、3分钟，析出水份，用厨房纸吸干多余的水份，再使用。 |
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