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成都面馆的魅力,大概就是啥子臊子都敢放!

 cxag 2017-09-26

店名:张记鳝鱼面馆

张记鳝鱼可以说是成都本土价格最高的面馆了,不要看到店面老旧,别个最贵的松茸炖鸡面已经卖到了98一碗。

28一碗的多椒兔子面我觉得还是挺划得着的,兔子肉不少,辣椒也挺多,香辣香辣的味道直击味蕾,吃得热汗直流。

地址:东安南路31号

店名:庞氏私房面

位于太古里旁边东糠市街的小店,店面不大,却打扫的非常干净整洁,手艺是祖传手艺,来自重庆的一家子人开的。

排骨面的排骨是真的非常非常大,是先烤过然后再卤的,非常入味,而且骨肉分离,一撕就掉。面汤的底料也很足,面也很有嚼劲。

红汤猪蹄面,面是选的宽面,比较耙,配到耙耙的猪脚,咸香辣爽。

这碗辣子鸡面辣的人清口水流,但是还是会忍不住把面汤都给喝光,干辣椒都给叼来吃了。

地址:东糠市街

店名:大碗面

很多年的老店,来吃的大多数是住附近的老顾客和街坊邻居。

他们家一个特色就是号码牌,有点像麻将牌有有点像军旗的牌子一样,写到你点的菜。

招牌面是这个素椒杂酱面,跑过盐水的青豇豆跟那种酸豇豆不同,吃起来清脆爽口,面条Q弹有嚼劲,杂酱也是很好吃的。

红烧排骨面的排骨煮的十分入味,浓浓的香辣味,肉质紧细,带着些许的骨香。

地址:过街楼街26-6号(近东城根小学)

店名:蓉荣北大铺盖面

北大铺盖面在成都可以说到处都是,不过每家的味道都不一样,应该不是一个牌子吧!

北大铺盖面在成都可以说到处都是,不过每家的味道都不一样,应该不是一个牌子吧!

排骨面的臊子是酸笋和排骨,味道是酸辣口的,铺盖面跟西北的扯面有点相似,大大的一张面皮好似铺盖一般,吃起来特别有满足感。

他们家的鸡杂面可以说是最棒的,泡椒和鸡杂味道特别重,每一口都是火辣辣的感觉,但又不是红油的那种干辣。

地址:城隍庙北大街建设银行旁

店名:香味面

这家香味面是川剧表演艺术家竞艳老师的二公子蒋二哥开的,在祥和里开了16年。

他们家的面都是可以干拌也可以做成汤面 ,而回锅肉面我觉得还是汤面好吃,回锅肉炒的焦香无比,吃起来很香。

干拌鸡杂让我打开了新世界的大门,以前吃的鸡杂面都是汤面,还是第一次吃干拌的,没想到这么好吃。

臊子蒸蛋可以算是他家的招牌特色了,臊子好吃,蒸蛋也是特别的嫩滑。

地址:祥和里26-2号(近天祥街)

店名:段记猪肝面

店面不大,有些老旧,看得出来还是开了不少年头了。

武胜猪肝面是广安那边传过来的,大片的猪肝做臊子,猪肝滑、嫩、鲜、香,秘制的红油让面和猪肝的味道更上一层。

觉得臊子不够又不想加的话,可以点一份凉拌猪肝,嫩滑软糯的猪肝凉拌之后,味道更鲜美。

地址:海枣街(近海棠路卓锦城4期)

小伙伴们你还吃过哪些千奇百怪的臊子呢

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