学生时代,校门口的美味总是让人着迷,在众多有名的小摊之中,唯独无法忘怀的是一份炒面。 坐在小板凳上,看着阿姨快速翻动香肠、鸡蛋和青菜,面团倒入划拉开,一气呵成调味炒匀,盛在盘里都没有多余的汁水,滋味全部吸收入面里,吃一口便能满足一天! 趁着假期回到母校,想寻找曾经的美味。可惜,因为城市环保大检查,所有的小摊小贩早已没了踪迹。凭着记忆中的味道和对学生时代的怀念,自己做了一份怀着青春的朴素炒面。 快手炒面 — 食材 — 碱水面 2人份 青菜秧 半斤 鸡蛋 2个 香肠 1根 油 少许 酱油 一勺 — 做法 — 1、大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热 2、立刻捞入冷水中,拨松 3、沥干冷水 4、炒面里放鸡蛋真的特别好吃,一个不够,必须两个!煎到鸡蛋嫩嫩的样子,盛出备用。 5、划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白 6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒 7、在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油 8、小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色 9、盛出,美味呈现! 菜谱来源于网络 开吃! |
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