 1. 1、大虾洗净，去虾线！虾线去法：把虾头往下压，虾线就会漏出来，用牙签一挑，虾线就出来了！  2. 2、去完下线后，再次清洗一下大虾，开虾背。把虾须剪掉。  3. 3、把粉丝用凉水提前泡软或者在做的过程中凉水煮一会，软了就盛出，用凉水拔凉了。  4. 4、取一个盘子，把粉丝放在里面，控干水分，依次放入生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。  5. 5、大蒜剁成蒜蓉。  6. 6、锅中倒入食用油，放入蒜蓉，小火炒出蒜香味，发黄时盛出。  7. 7、盛出后放入少许盐。  8. 8、另取一个大盘，把粉丝铺平，把大虾摆在上面。  9. 9、把炒好的蒜蓉放到开背的大虾上，再倒入蒸鱼豉油，淋在大虾及粉丝上。  10. 10、放入蒸锅8分钟（时间自己掌握），蒸好出锅后撒上香葱（我用的葱花，香葱忘记买了），再浇上热油。 11. 11、蒜蓉多放点味道更好。 |
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