分享

猪身上最好吃的部位 和鸡一起炖最补 可惜很多人汤都没煮白

 lws1963 2017-10-24

对于一个吃货来说,猪全身各部位其实都很好吃,不过要是硬选一样的话,选择猪肚那是不错的选择。猪肚的做法很多,炒,蒸,煮,炖都行,我个人认为和鸡一起炖猪肚鸡是最好吃的,汤浓白鲜甜,喝到饱都想喝,关键是真的很补!不过有些朋友表示,猪肚难洗,汤也煮不白,其实要做好这两点也不算太难,掌握其中技巧就非常简单。

猪肚鸡

所需食材:猪肚一个(尽量买大点的),公鸡一只(鸡就不要太大),胡椒,盐,姜,山茶油,面粉,粗盐,白醋等。

首先是洗猪肚,只要掌握好三步曲轻松将猪肚洗干净。1、将猪肚翻过来,用粗盐搓洗,洗好之后用水冲洗干净。2、倒面粉进去,再搓一遍,然后用水冲洗干净,这就已经干净了,不过还有一点点味。3、接盆水,倒少许白醋进去,然后将猪肚泡在里面10分钟,再洗干净即可。

公鸡杀好处理干净之后,在鸡肚子里抹少许盐,加少许姜片,胡椒进去。

猪肚翻回来,在里面也抹少许盐,装多点胡椒进去,抹少许山茶油,然后将整只公鸡塞到猪肚里,然后用线将猪肚口子封住,如果懒的缝线,用牙签插好也行。

接着就是放到大点锅里,起码要比装着鸡的猪肚大,加水(水要淹过整个猪肚),加入少许姜片,少许白醋,大火烧开,接着再用大火煮10分钟左右,煮到汤变的浓白了,小火慢炖。

(这里要看猪肚和鸡的大笑,一般来说一边炖45分钟左右,炖了45分钟翻过来炖45分钟)

炖好之后,用刀将猪肚划开,待稍微凉点之后,将鸡取出,剁成大小适中的块,猪肚切细条,放回汤中烧开即可。(这里可以尝一下,如果不够盐的话再适当加盐)猪肚鸡汤好喝,猪肚也好吃,烂韧合适,鸡肉鲜嫩,学会了大家不妨自己炖来吃,绝对不比外面差。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多