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对于一个吃货来说，猪全身各部位其实都很好吃，不过要是硬选一样的话，选择猪肚那是不错的选择。猪肚的做法很多，炒，蒸，煮，炖都行，我个人认为和鸡一起炖猪肚鸡是最好吃的，汤浓白鲜甜，喝到饱都想喝，关键是真的很补！不过有些朋友表示，猪肚难洗，汤也煮不白，其实要做好这两点也不算太难，掌握其中技巧就非常简单。  猪肚鸡 所需食材：猪肚一个（尽量买大点的），公鸡一只（鸡就不要太大），胡椒，盐，姜，山茶油，面粉，粗盐，白醋等。  首先是洗猪肚，只要掌握好三步曲轻松将猪肚洗干净。1、将猪肚翻过来，用粗盐搓洗，洗好之后用水冲洗干净。2、倒面粉进去，再搓一遍，然后用水冲洗干净，这就已经干净了，不过还有一点点味。3、接盆水，倒少许白醋进去，然后将猪肚泡在里面10分钟，再洗干净即可。   公鸡杀好处理干净之后，在鸡肚子里抹少许盐，加少许姜片，胡椒进去。 
 猪肚翻回来，在里面也抹少许盐，装多点胡椒进去，抹少许山茶油，然后将整只公鸡塞到猪肚里，然后用线将猪肚口子封住，如果懒的缝线，用牙签插好也行。  接着就是放到大点锅里，起码要比装着鸡的猪肚大，加水（水要淹过整个猪肚），加入少许姜片，少许白醋，大火烧开，接着再用大火煮10分钟左右，煮到汤变的浓白了，小火慢炖。  （这里要看猪肚和鸡的大笑，一般来说一边炖45分钟左右，炖了45分钟翻过来炖45分钟）  炖好之后，用刀将猪肚划开，待稍微凉点之后，将鸡取出，剁成大小适中的块，猪肚切细条，放回汤中烧开即可。（这里可以尝一下，如果不够盐的话再适当加盐）猪肚鸡汤好喝，猪肚也好吃，烂韧合适，鸡肉鲜嫩，学会了大家不妨自己炖来吃，绝对不比外面差。 |
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