红糖核桃发面饼的做法

今天烙的发面饼里想包上香甜的红糖核桃馅，红糖——香香甜甜的，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃还具有补肾固精的功能，有“长寿果”、“养生之宝”的美称。 红糖和核桃搭配真是太棒啦！非常养胃，最适合老人孩子常吃的。

By 桃子所

用料

• 面粉 500克
• 红糖 50克
• 熟核桃仁 50克
• 食用油 5克
• 白糖 10克
• 干酵母 5克

做法步骤

1、将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团；

2、在室温下，面团发酵后有很多的孔，说明发酵好了；

3、将发好的面团倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，将面团揉光滑后松弛20分钟；

4、将核桃仁提前炒熟，放入保鲜袋里用擀面杖压碎；（不要压得很碎，有些桃仁颗粒口感也好的）；

5、将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀，成红糖核桃馅；

6、将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟（面剂的大小，按自己喜欢的，我做的是70克一个）；

7、取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅；

8、和好口后，用手略压扁些；

9、封口朝下，放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了，二次醒发40分钟；

10、不粘锅里倒入食用油，放入醒发好的饼坯，小火烙至一面上色后再翻面；

11、烙至两面上色后就熟了。

12、香甜的馅，非常好吃

13、看着就想吃吧！

小贴士

开始和面的面粉里要放点白糖，有了白糖酵母的活力增强。

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