家常菜 东坡肉

东坡肉

东坡肉 所需材料

• 五花肉500克

• 黄酒200克

• 酱油50克

• 香葱50克

• 老抽10克

• 冰糖50克

• 姜片25克

东坡肉做法步骤详解

1、五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火

2、取出煮过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米的块状

3、用棉线绑上（为了炖煮时不变形）

4、砂锅放上一层竹签（防止砂锅长时间煮肉粘底）

5、铺上洗净切好的香葱段和姜片

6、放上肉块，肉皮朝下

7、加入50克酱油，10克老抽，50克冰糖

8、最后加入200克黄酒（可以加少许清水也可以不加）

9、盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时

10、取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可