早餐元气卷饼 材料 猪肉 1小块 / 灯笼椒 1个 / 彩椒 2个 洋葱 1个 / 姜 3片 / 鸡蛋 1个 / 面粉 200g 调料 盐 / 酱油 / 料酒 / 叉烧酱 / 淀粉 ▼ 1. 敲打猪肉:用刀背敲打猪肉,来回2-3次。 »拍打猪肉是为了拍松猪肉的纤维,做出来的猪肉会更嫩,口感更好。 ▼ 2. 腌制猪肉:猪肉切条,加入2勺生抽、2勺料酒、1勺叉烧酱、3片姜片、少许盐和淀粉腌制15分钟。 ▼ 3. 准备配菜:洋葱、青红椒切丝,长度大约5厘米。 ▼ 4. 煸炒猪肉:热锅倒油,放入洋葱炒出香味,接着放入腌制好的猪肉,翻炒均匀。 ▼ 5. 出锅备用:待猪肉炒至颜色发白时,加入青红椒丝,继续翻炒至猪肉成熟,最后加入少许盐出锅备用。 »猪肉在腌制时已经调过味了,因此最后加一点点盐就可以了。 ▼ 5. 制作面糊:面粉里加入鸡蛋、少许盐和胡椒粉,慢慢加水搅拌均匀。 »面糊的水不能加的太少,水分少的面饼煎出来会比较硬和脆,卷起来容易折掉哦。 这里小编告诉大家一个判断加水量的小诀窍,就是等到面糊舀起来,落下可以呈一条直线时,就不用加水了。 ▼ 6. 煎面饼:油锅热后,倒入面糊转成均匀的饼状,小火慢煎至底面凝固,再翻面继续煎熟。 ▼ 7. 准备就绪:馅料和饼都制作完成了,下一步就可以开始卷饼啦。 ▼ 8. 卷饼:饼中放入炒制好的肉丝、洋葱、灯笼椒和彩椒,卷三卷就大功告成了。 »喜欢吃辣的朋友,可以先在面饼上涂抹辣椒酱后再加入馅料。 ▼ 9. 享用:早上起来一边听着轻快舒缓的音乐,一边吃着自己亲手制作的元气卷饼,心里是不是美滋滋的呢? |
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