|
自从开始学烘焙以来 几乎每到身边的家人朋友过生日 生日蛋糕好像都成了我的政治任务 你不是会做蛋糕嘛 我们当然不用在外面买啦！ 心里自然暗自得意 但，这时就会发现一个问题 恩？怎么好像我平时做的那些都不适合作为生日蛋糕送人诶 做盒小曲奇、小餐包 或者做个芝士蛋糕、慕斯蛋糕 放在生日餐桌上也撑不起台面啊 况且重口难调 有的人喜欢抹茶 有的人看见绿色就像食物中毒 有的人喜欢榴莲 有的人十公里外就避之不及 想做个大家都爱吃的、能适合生日送人的 蛋糕怎么就这么难？ 所以 今天为刚入门不久的童鞋们 准备了一款百搭又相当容易上手的生日蛋糕 巧克力甘那许蛋糕 除了容易上手 口味也非常经典，容易被更多人喜欢 无油可可海绵蛋糕片 +刷上糖酒液 +甘纳许夹层 +淡奶油简单装饰 一个经典款生日蛋糕妥妥完成 不但烤制时间短（13分钟） 操作时间短（大约半小时） 而且也不需要专业的装饰手段和工具 简直是心灵手巧居家旅行的大杀器 整个蛋糕口感湿润绵密 甘纳许的香醇和可可海绵的柔软相得益彰 而点睛之笔则是黑朗姆糖酒液 不但消除了巧克力的腻口 而且让海绵蛋糕更加湿润 让海绵层和甘那许层更加融为一体 最后配上充满空气感的淡奶油 充实和轻盈相互交替的口感 百吃不厌 跟很多童鞋印象中的“巧克力蛋糕”有着天壤之别 课程知识点 ①无油可可海绵蛋糕的制作技巧 ②巧克力甘纳许的调制和注意事项 ③糖酒液的配比 ④面糊翻拌手法的分步详解 ⑤装饰淡奶油的打发技巧和程度 本期主讲师：CONY i烘焙联合创始人 狂爱兔子的学霸 有着10年烘焙经验的理工女 做过原料工具测评和甜品探店 写过多篇10万+的烘焙科普文章 |
|
|
