10块钱做出四菜一汤，有荤有素，这个媳妇太省钱了！

放假回家吃饭，和爸妈说起生活费的事情，抱怨天天在外面吃太贵了，工资都养不活自己。妈妈说：“你为什么不买菜自己做来吃，要不了几块钱。”妈妈想我展示她的成果，几盘简单的家常菜成本都很低，四菜一汤花费才十块钱，当然不能算上妈妈自己种植的白菜，小葱之类。

10块钱主要是买了5块的瘦肉，2块钱的豆腐，还有2根茄子，1个西红柿，2个青辣椒，家里有土豆和鸡蛋。妈妈就拿这些菜做了四菜一汤，看着有些清淡，吃起来味道却是挺好的，关键是成本低还吃的开心。

1、西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖

做法：

1.西红柿洗净打十字刀，入开水滚烫1分钟，捞出剥去外皮

2.西红柿分两份，一份切丁先入锅煮汤，一份切大块后入锅保留西红柿口感

3.锅中汤稍煮片刻汤汁变红香气涌出后，冷水调淀粉，边搅边缓缓倒入

4.锅里气泡腾起变慢，汤汁微微粘稠，薄芡勾好

5.鸡蛋打好，缓缓倒入汤中蛋花较大，让鸡蛋先在余温中慢慢凝结，再上火煮开

6.撒盐调味，最后撒葱花即可出锅

2、白菜梗炒瘦肉

食材：大白菜、梅花肉、青椒、蒜末、辣椒末、淡酱油1小匙，蚝油1小匙，红油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，梅醋1小匙

做法：

1.白菜洗净，去叶子边缘后，将梗切丝，青椒洗净切丝

2.瘦肉洗净切碎丝备用

3.锅中放油烧热，放入肉丝大火滑炒至变色

4.加入白菜梗和青椒大火翻炒至出水

5.再加入所有的调味料，炒匀即可出锅装盘

3、红烧茄子

食材：茄子2条、青椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，洒下盐腌制其出水

2.青椒和蒜头切碎，葱洗净切段

3.锅热油滚，放入切好的蒜头和青椒炒两下出香味

4.再加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀

5.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可

4、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、猪肉末少许、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法：

1.蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，豆腐切成小块过水后沥水备用

2.炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色

3.加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

4.加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色

5.小火煮5分钟左右，勾芡，等油浮上，撒上蒜苗即可

5、酸辣土豆丝

食材：土豆300克、红辣椒15克、辣椒(干的)5克、花椒2克、小葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、香油5克、蒜5克

做法：

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉

2.青辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝

3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝、花椒、蒜爆锅，加入干辣椒炒香

4.再加入青红椒丝、土豆丝翻炒

5.炒至八成熟时加入精盐、味精调味

6.最后淋上香油和香醋，炒熟炒匀即可出锅