新手也能成功 | 简单大气的草莓芝士慕斯蛋糕

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原创作者 睡宝宝

食材

芝士慕斯
细纱糖30g	草莓装饰用200g
奶油奶酪100g	鱼胶片1片
草莓慕斯
淡奶油80g	淡奶油90g
草莓蓉135g	鱼胶片1.5片
细纱糖10g	水10g

步骤

提前准备两片戚风蛋糕胚

1. 八寸方模低垫上一层蛋糕，草莓对切，围在边上。想要美美搭，请好好挑选你的草莓，个头均匀，把草莓底切平，放起来才回整齐。

2. 做芝士糊，奶油奶酪隔热水软化。

3. 放入泡软的鱼胶片，搅到鱼胶片化掉。

4. 淡奶油加糖打到六分，记住是六分呦，不要打太硬，还会流动就好。

5. 加到芝士糊里，搅拌均匀。

6. 一半放入准备好的模具中。另一半保温备用。

7. 草莓慕斯：十克的水加热，放入泡软的鱼胶片，拌匀。

8. 加入细纱糖拌匀。

9. 加入打碎的草莓蓉，拌匀，

10. 淡奶油打到八分，记得是八分有，加入草莓糊，拌匀。

11. 倒一半入模，刮平。

12. 垫上小一圈的蛋糕。

13. 把另一半草莓糊铺上，用刮片刮平。

14. 在上面留一点点位置给芝士就好。

15. 原谅我头脑一热忘拍最后放上芝士糊的样子了。这是切片的样子，大家参考吧。如果你的芝士糊放入之前变黏稠了可以稍稍加热一下，便于铺平，最后还是要用刮片刮平，

16. 冷藏四小时，脱模，装饰就好。

 很清淡的蛋糕，又超级香。

小贴士

八寸慕斯方模，感觉好小。一家人聚会改明儿个要买个十寸的。蛋糕片的问题，我用了做蛋糕卷的方子，40*30的模，用30*30的量，烤出来薄薄的很好用。

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